¿Qué tiene de rica la sopa de pollo durante el confinamiento?

Lo mejor es guisar la tortuga de caparazón blando con pollo de huesos negros para el confinamiento, que tiene mejores efectos nutritivos y preservadores de la salud.

Método de trabajo

500 gramos de tortuga de caparazón blando, 1000 gramos de pollo de hueso negro, 20 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 25 gramos de vino de cocina, 25 gramos de jengibre y 25 gramos de cebollas verdes.

(1) Después de matar y desangrar a la tortuga, escaldarla con agua a 70 ℃.

(2) Ponlo en agua a 90 ℃ y escaldalo.

(3) Quite la piel áspera del cuello, las patas y la falda, corte a lo largo de la falda con un cuchillo, saque los órganos internos y enjuáguelos.

(4) Matar las puntas de las garras de tortuga de caparazón blando con un cuchillo, blanquearlas con agua hirviendo, lavarlas después de que salga el agua, lavar los pollos de huesos negros y sacrificarlos en trozos, y utilizar Agua hirviendo para eliminar la sangre.

(5) Lave la olla, agregue la sopa fresca, agregue el pollo con huesos negros, la tortuga, la sal, la pimienta, el jengibre, la cebolla verde, el vino de cocción y cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo y la tortuga estén dorados. suave.

(6) Elija jengibre y cebollas verdes y ajuste el sabor.