¿Cómo hacer deliciosa coliflor en olla seca?
La coliflor es un plato casero y tiene un alto índice de pedidos. Unos trozos de panceta de cerdo y una olla grande de coliflor harán un plato delicioso. Aunque se trata de un plato casero sencillo, mucha gente siempre pasa por alto los puntos clave a la hora de cocinarlo en casa. La coliflor no sabrá bien si se fríe por poco tiempo y no quedará crujiente si se cocina por mucho tiempo.
De hecho, existen varios trucos para elaborar este plato, y no es difícil de manejar. Es casi "claro de un vistazo". Es delicioso sin agregar demasiados ingredientes, lo que hace que la coliflor sea más deliciosa y la mantenga crujiente. Comparte la práctica con todos.
Coliflor a la plancha
Ingredientes: Una coliflor, dos trozos de panceta de cerdo, 1 cabeza de ajo, cantidad adecuada de ají seco, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de ostra; salsa, media cucharada de azúcar, Sal, esencia de pollo.
Paso uno: No enjuagues la coliflor directamente, no tendrá ningún efecto. Rómpelo en floretes pequeños, lávalo con agua corriente y reserva. Cortar la panceta de cerdo y reservar.
Paso 2: Controlar el secado de la coliflor, espolvorear una cucharada de sal y repartir uniformemente. Aquí tienes un truco: puedes probar la coliflor con anticipación.
Paso 3: Poner un poco más de aceite en la olla, sofreír la coliflor directamente y sacarla durante 1 minuto aproximadamente. Este es el paso más importante para secar la coliflor. En los restaurantes se le llama "enverdecer", pero este paso de freír en los restaurantes tarda unos 20 segundos. Si quedan ingredientes también se deben freír en la olla.
Paso 4: Agrega aceite al wok, agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que la mantequilla se queme, agrega los dientes de ajo y el chile seco y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 5: Añade la coliflor "verde" y sofríe a fuego alto de manera uniforme.
Paso 6: Finalmente agrega 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, sofríe uniformemente a fuego alto y finalmente vierte media cucharada de vinagre balsámico en la olla y sofríe a fuego alto, luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
——Lao Jing dijo——
No utilicé pimientos verdes ni otros ingredientes para mejorar la apariencia de esta coliflor seca. Principalmente compartiendo cómo hacer que la coliflor sea más crujiente y deliciosa. Hay tres consejos principales.
1. Coge la coliflor con sal con antelación para que quede más rica. La panceta de cerdo se debe freír hasta que esté fragante y aceitosa.
2. La coliflor no debe estar sumergida, de lo contrario se ablandará y perderá su sabor. Debe freírse en determinadas condiciones para obtener el mejor efecto. Puedes freírlo varias veces.
3. No es necesario añadir pasta de frijoles. Puedes añadir un poco de vinagre balsámico al final para aumentar el sabor antes de cocinar.