¿Es la soja un alimento alcalino o ácido?
La mayoría de las personas tienen una comprensión vaga de la acidez y alcalinidad de los alimentos y piensan que los limones que tienen un sabor ácido son ácidos. De hecho, la acidez y la alcalinidad de los alimentos no se juzgan simplemente por el sabor.
La acidez y alcalinidad de los alimentos hace referencia a si las sales inorgánicas de los alimentos son ácidas o alcalinas. El pH de los alimentos depende de los tipos y proporciones de los minerales contenidos en ellos: potasio, sodio, calcio, magnesio y hierro que ingresan al cuerpo humano.
Después se produce una reacción alcalina; el fósforo, el cloro y el azufre se vuelven ácidos al entrar en el cuerpo humano.
Los alimentos alcalinos se dividen principalmente en:
1. Verduras y frutas.
En segundo lugar, las algas.
En tercer lugar, los frutos secos;
Cereales y alubias germinados.
Evita o reduce la ingesta de los siguientes alimentos ácidos:
Primero, el almidón;
Segundo, alimentos de origen animal;
En tercer lugar, dulces;
4. Alimentos procesados refinados (como pan blanco);
5. Alimentos fritos o mantequilla;
6. etc.)
Tabla de pH de los alimentos
Alimentos fuertemente ácidos: yemas de huevo, queso, postres, azúcar, atún y fletán.
Alimentos ácidos: jamón, tocino, pollo, cerdo, anguila, ternera, pan, trigo.
Alimentos débilmente ácidos: arroz blanco, cacahuetes, cerveza, algas, pulpo, chocolate, fideos huecos, cebollas.
Alimentos fuertemente alcalinos: uvas, té, vino, algas marinas, cítricos, caquis, pepinos, zanahorias.
Alimentos moderadamente alcalinos: soja, tomate, plátano, fresas, proteínas, ciruelas secas, limones, espinacas, etc.
Alimentos débilmente alcalinos: judías rojas, manzanas, col, tofu, col, colza, peras, patatas.