¿Por qué los puestos de comida son tan populares en China?

Primero, hablemos de los orígenes históricos de los puestos de comida. Los puestos de comida, antes conocidos como "big pai dong", deben su nombre a los puestos fijos con grandes matrículas. Este modelo operativo comenzó en Hong Kong después de la Segunda Guerra Mundial. En aquel entonces todo era un apuro. Algunas personas empezaron a montar puestos en las calles vendiendo comida cocinada. Entre ellos, los puestos de renombre son más grandes que los de los vendedores normales, con varias mesas y sillas plegables. Los puestos son cajas gigantes que se atan con tablas de madera y láminas de hierro y se colocan al borde de la carretera por la noche para poder poner más equipamiento y ofrecer comida similar a la de un restaurante.

Se regula la “licencia de vendedor ambulante de puesto fijo”. En comparación con otros puestos al borde de la carretera, la matrícula de un puesto de renombre es una hoja de papel grande que debe enmarcarse y colgarse en un lugar visible, por lo que se le llama "puesto de renombre". En cantonés, "puesto" es similar a "tienda" y "puesto". En los primeros años, los chinos de Hong Kong se concentraban en las áreas Central, Sheung Wan y Wan Chai, que también fue el lugar de nacimiento de Dai Pai Dong. Los puestos de comida se originaron en Hong Kong y ahora están repartidos por todo el mundo. Mientras haya muchos chinos, habrá puestos de comida.

La mayor parte de la inspiración para los puestos de comida proviene de recetas familiares, que están estrechamente relacionadas con la dieta familiar y son una representación realista de la dieta familiar popular. Refleja los cambios en la dieta de las personas, es un barómetro del consumo de alimentos de las personas y también es un lugar de encuentro para las tendencias alimentarias de las personas y una ventana importante para la moda gastronómica.

Con el desarrollo de la economía social, la calidad de vida de las personas sigue mejorando y sus necesidades dietéticas siguen aumentando. El funcionamiento de los "puestos de comida" también ha experimentado cambios cualitativos y el funcionamiento en interiores se ha convertido en la corriente principal de los puestos de comida. La calidad de los platos ha mejorado mucho y el contenido del menú se ha vuelto más colorido. De hecho, es así, pero a más gente le gustan los puestos de comida al aire libre donde pueden hablar en voz alta y beber en cuencos grandes. Ese tipo de sentimiento no se puede sentir en un lugar cerrado.

En los puestos de comida de Hong Kong hay una gran variedad de alimentos de renombre, tanto chinos como occidentales. La comida china incluye guarniciones, fideos fritos, fideos con bolas de pescado, gachas de arroz y palitos de masa fritos, etc. La comida occidental incluye tostadas, sándwiches, té con leche al estilo de Hong Kong con medias, café, pato mandarín, etc. , así como postres chinos como pasta de frijoles y pasta de sésamo.

Los puestos de barbacoa ahora representan una proporción absolutamente grande en China continental, y tanto los puestos de gachas como los de salteados tendrán barbacoa. Las ostras a la parrilla son uno de los platos fuertes. Cualquiera que pida barbacoa pedirá una docena. Las ostras a la parrilla son un refrigerio especial en las zonas costeras, elaborado con ostras frescas asadas a la parrilla sobre carbón. Las ostras a la parrilla son fáciles. Simplemente agregue ajo, jengibre picado, salsa y otros condimentos a las ostras recién cortadas y luego cocínelas directamente al fuego, lo que maximiza la frescura de la carne de las ostras y aumenta el sabor de caza de las ostras.

Otro plato imprescindible son las berenjenas asadas. El condimento para las berenjenas a la parrilla es el mismo que el de las ostras a la parrilla, pero algunos lugares también tienen algunos métodos especiales para asar. Chaoshan agregará un poco de rábano seco, pero Zhanjiang no. Cada puesto tiene su propio sabor, hay algo que se adapta a tu corazón. ¡En un restaurante con una buena barbacoa, la cerveza definitivamente se venderá bien!

En definitiva, ¡los puestos de comida son lugares donde beber y charlar hasta el amanecer y desayunar!