¿Cómo hacer sopa saludable de verano?
Beber sopa en verano puede reponer rápidamente el agua perdida en el cuerpo y puede aliviar las molestias causadas por el calor del cuerpo. Déjame presentártelo a continuación. ¡Espero que te sea útil!
Sopa de piel de gambas y melón de invierno
500 gramos de melón de invierno, 50 gramos de gambas secas, 5 gramos de verde. cebollas, 5 gramos de jengibre, 5 ml de aceite de maní, 800ml de agua.
Cortar el melón de invierno en rodajas finas, picar las cebolletas y el jengibre y remojar las gambas secas para controlar la humedad. Calienta la sartén con aceite frío y saltea el jengibre picado y la piel de los camarones hasta que estén fragantes. Agrega agua, tapa y deja hervir. Después de que hierva el agua, agregue el melón de invierno y cocine a fuego alto. Cocine hasta que el melón de invierno cambie de color, agregue sal y cebolla verde picada y sirva.
Decocción de Qingbu Liang
15 gramos de ñame seco, semillas de loto, lirio y longan seco de cada uno, 10 gramos de fruta de Gorgona, azufaifa y Polygonatum odorifera de cada uno, y 1 a 2 cucharadas de azúcar.
Vierte 3 tazas de agua en la olla, agrega todos los ingredientes excepto el longan seco, lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20 a 30 minutos, luego agrega el longan y continúe cocinando a fuego lento. Cocine de 2 a 3 minutos. Finalmente, agregue el azúcar y cocine uniformemente. Transfiera a un tazón y sirva.
Sopa de semillas de loto y corazón de pollo
4 alitas de pollo, 10 corazones de pollo, 2 semillas de loto, 1 hongo de agua, cebolla, jengibre, pimienta, hojas de laurel, sal y pimienta.
Lavar las alitas y los corazones de pollo, ponerlos en una cacerola con agua fría, agregar 4 tazones pequeños de agua, hervir para quitar la espuma, agregar las semillas de loto, luego agregar varias especias, cocinar a fuego lento durante 1 hora, agrega los hongos, agrega sal y continúa cocinando por 10 minutos, luego sazona ligeramente con pimienta y sirve.
Sopa de hongos luffa
300g de lufa, 50g de hongo curado con agua, 4g de sal, 1g de glutamato monosódico, 1g de pimienta.
Retira los tallos de la esponja vegetal, raspala y lávala, córtala por la mitad y córtala en rodajas. Retire los tallos de los hongos, lávelos y córtelos en rodajas. Agrega 1000 gramos de agua a la olla. Después de hervir, agrega la luffa, sal y pimienta. Cuando la luffa esté rota, agrega el hongo y cocina por un rato. Agrega el glutamato monosódico, revuelve bien y sirve en un recipiente para sopa.
Sopa de ñame y manitas de cerdo.
Sopa de ñame, manitas de cerdo, dátiles rojos, vino de arroz.
Lavar los dátiles rojos y reservar para su uso posterior, lavar y cortar en trozos las manitas de cerdo, pelar y cortar en gajos el ñame, quemar las manitas de cerdo con agua caliente para quitar el olor a pescado y el exceso de aceite. , sácalos y lávalos con agua fría, vierte una cantidad adecuada de agua en la olla, agrega el ñame, los dátiles rojos y las manitas de cerdo procesadas, cocina a fuego alto por 10 minutos, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento por 2. -3 horas.
Sopa de asados de raíz de loto y costillas de cerdo
350 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de raíz de loto fresca, jengibre rallado y la cantidad adecuada de vino Shaoxing.
Cortar las costillas en trozos pequeños, añadir agua a la cacerola. Pela y corta la raíz de loto fresca en tiras y colócala encima de las costillas junto con el jengibre rallado. Agregue 800 ml de sopa clara, agregue sal, glutamato monosódico y vino Shaoxing para ajustar el sabor, viértalo en las costillas y cocine al vapor durante 30 minutos.
Sopa de Melón Amargo y Costillas de Cerdo
Costillas de cerdo, calabaza amarga, vino de cocción, cebolla y jengibre.
Cortar las costillas en trozos pequeños, escaldarlas en agua para quitarles la sangre, sacarlas y enjuagarlas con agua fría. Cortar el melón amargo por la mitad, raspar la pulpa interior y cortarlo en trozos para cocinarlo más adelante. Coloque la primera fila enjuagada en la olla, agregue un trozo de jengibre aplanado, algunas cebollas verdes enteras, agregue unas gotas de vinagre, vino de cocción, agregue agua fría para cubrir los ingredientes unos 3 cm, deje hervir a fuego alto. luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora. Aproximadamente 20 minutos después, agregue los cubos de melón amargo y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Antes de servir, retire el jengibre y las cebolletas, agregue sal y esencia de pollo, cubra con vino y cebollas verdes picadas y sirva.
Sopa de menta y frijol mungo
5 gramos de menta, 30 gramos de cebada, 60 gramos de frijol mungo, 1 a 2 cucharadas de azúcar de roca.
Lavar la cebada y los frijoles mungo, dejarlos en remojo en agua durante 3 horas y reservar. Vierta 800 ml de agua en la olla, agregue la cebada y los frijoles mungo y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora. Agregue la menta y el azúcar y continúe cocinando de 5 a 10 minutos. y servir.
Sopa de maíz, rábano rojo y pichón
Unos 20 gramos de champiñones pequeños, 2 callos, 1 pichón, 2 rábanos rojos, 1 piel de mandarina ***eliminada***, cebada arroz, lentejas fritas, 15 gramos cada una de azucena, 1 trozo de jengibre ***batir y soltar***, 8 granos de pimienta blanca ***batir y triturar***.
Primero hervir el pichón en agua hirviendo durante 5 minutos, quitarle la sangre, lavar y reservar. Pelar el maíz, cortar la mazorca por la mitad, remojar los champiñones en agua y reservar. Los ingredientes y reservar Poner todos los ingredientes en una cazuela de barro, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 3-4 horas. Sacar las mazorcas de maíz y añadir sal.
Sopa de patas de pollo, castañas y azucenas
10 patas de pollo frescas, 1 manita de cerdo, 50 gramos de azucena, 250 gramos de carne fresca de castaña y 50 gramos de semillas de loto de Hunan.
Quita la ropa amarilla adherida a las patas de pollo, corta los huesos de los dedos, lávalos, córtalos en dos trozos, ponlos en agua hirviendo y hiérvelos durante 5 minutos, luego sácalos y ponerlos en agua fría. Quemar los restos de pelo de las manos del cerdo, lavarlos y rasparlos, cortarlos en trozos, hervirlos en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlos y ponerlos en chorro frío. Blanquear la pulpa de la castaña en agua hirviendo, quitarle la ropa y lavar las semillas de loto y los lirios. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue las patas de pollo, las manitas de cerdo, la carne de castañas y las semillas de loto y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue el lirio y cocine a fuego lento durante media hora más. Sopa de marisco luffa
Ingredientes: 1 lufa, 400 gramos de almejas, 10 gambas árticas, sal, aceite
Elaboración:
1 Lavar las almejas con sal. Dos veces, intenta limpiar la suciedad de la superficie del caparazón.
2. Vierte agua caliente en la olla, vierte las almejas, tapa con la tapa y cocina durante unos dos minutos. Cuando las almejas estén todas abiertas, retíralas y filtra la base de la sopa para evitar que se forme arena. en el fondo y seguir hirviendo.
3. Mientras tanto, retira los bordes y la piel de la esponja vegetal, extiéndela y córtala en cubos.
4. Después de que la base de la sopa esté hervida, vierta unas gotas de aceite, agregue la esponja vegetal, no cubra la tapa, corte la superficie, vierta las almejas, agregue los camarones árticos y hierva. nuevamente por unos 2 minutos. Puedes agregar sal.
Sopa de costillas de cerdo Lianggua
Ingredientes: 500 gramos de costillas, 1 melón amargo, 5 rodajas de jengibre, 2 cebollas verdes, baya de goji, sal, 1 cucharadita de caldo rico de Shi Yunsheng
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Método:
1. Lavar las costillas picadas y remojarlas en agua fría. Cambiar el agua varias veces para absorber la sangre de las costillas.
2. Cortar el melón en trozos, quitar las cápsulas y las semillas en ángulo, agregar sal, mezclar bien y marinar; lavar la cebolleta y hacer nudos, cortar el jengibre en trozos grandes.
3. Blanquear las costillas en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y limpiar.
4. Ponga suficiente agua en la cazuela. Después de que hierva el agua, agregue las costillas de cerdo cocidas, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre, revuelva nuevamente, tape la olla y cocine 1 a fuego lento. horas.
5. Una vez que las costillas se puedan insertar fácilmente con los palillos, añade el melón amargo marinado y retira la sal.
6. Agregue la baya de goji, agregue la cantidad adecuada de sal según el gusto, agregue una cucharada pequeña del rico caldo de Swinson y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Retire las cebollas verdes antes de comer.
Sopa de tomate y verduras
Ingredientes: 1 tomate, 2 rodajas de col, 2 patatas pequeñas, 2 trozos de tofu seco, cebolla verde picada, azúcar, sal
Método:
1. Lavar, pelar y cortar las patatas; lavar y cortar el tofu seco; pelar y cortar el repollo en trozos con la mano;
2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, agregar las rodajas de papa y las rodajas de tofu seco y sofreír lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados.
3. Dejar un poco de aceite base en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante. Vierta los tomates cortados en cubitos, agregue un poco de azúcar y revuelva. -freír hasta que se convierta en salsa de tomate, añadir un bol pequeño de agua y cocinar abierto.
4. Vierta las patatas fritas y el tofu seco, agregue los cubos de repollo desmenuzados, utilice una espátula para revolver las verduras y la sopa de manera uniforme, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Añade media cucharada de sal y revuelve uniformemente.
Sopa de calabaza y frijol mungo
Ingredientes: 2 puñados pequeños de frijol mungo, unos 300g de una calabaza vieja, agua
Elaboración:
1. Frijoles mungo Lavar, remojar en agua durante media hora, escurrir el agua; pelar la calabaza, quitarle la pulpa, lavar y cortar en trozos de calabaza de unos 2 cm.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, enciende el fuego, vierte los frijoles mungo, cocina hasta que florezcan y vierte los trozos de calabaza cortados.
3. Comienza a cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda.
Sopa de melón de invierno y algas
Ingredientes: 350 gramos de melón de invierno, 200 gramos de panceta de cerdo, 1 trozo de algas, jengibre y cebolleta, vino de cocción, sal, esencia de pollo
Elaboración:
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1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, blanquearla en agua*** ponerla en una olla bajo agua fría***; remojar las algas, lavarlas y cortarlas en tiras anchas, lavarlas con sal y vino de cocción, lavarlas y cortarlas en un trozo de melón de invierno;
2. Pon en el wok la panceta y el jengibre ***No es necesario añadir aceite***, sofríe a fuego medio-bajo hasta que la panceta escupe aceite, añade las algas y revuelve. -freír unas cuantas veces, agregar el vino de cocción y agregar a la olla. Vierta agua hirviendo y retire la espuma flotante después de que el agua vuelva a hervir.
3. Cambie la olla de sopa, agregue la cebolla verde, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 60 minutos, agregue el melón de invierno, agregue sal y esencia de pollo y cocine hasta que el melón de invierno esté suave.
Sopa de pepino y hongos de bambú
Ingredientes: costillas, hongo de bambú, pepino, cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo
Elaboración:
1. Lavar las costillas, blanquearlas en agua, recogerlas y lavarlas; lavar el hongo de bambú con arena, cortar el pepino en rodajas largas y finas, darle palmaditas al jengibre en trozos sueltos y hacer nudos con la cebolla verde.
2. Lleve agua hirviendo a la olla, agregue las costillas de cerdo, el jengibre y las cebolletas, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue el hongo de bambú y cocine a fuego lento durante 1 hora más. .
3. Agrega sal y esencia de pollo al gusto, agrega el pepino antes de poner en la olla y deja hervir.
Sopa de raíz de loto, maíz y costillas de cerdo
Ingredientes: 150g de costillas de cerdo, 150g de raíz de loto, 150g de maíz, 150g de zanahoria, sal, vino de cocina, rodajas de jengibre
Método: Enciclopedia de métodos de cocina casera
1. Poner la olla al fuego y agregar una cantidad adecuada de agua a hervir, luego agregar las costillas de cerdo y el vino de cocción para hervir a fuego lento el agua sangrante, retirar y lavar. .
2. Pelar y lavar las raíces de loto y el maíz y cortar en trozos; pelar y lavar las zanahorias y embellecerlas con moldes para galletas.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla, agregue las costillas de cerdo, los trozos de raíz de loto, los trozos de maíz y el vino de cocción y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento. 4. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido y agregue sal al gusto.
4. Añade las flores de zanahoria y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
Sopa de patas de pollo y maní
Ingredientes: 8 patas de pollo, medio plato de maní, 1 trozo de jengibre, 10 dátiles rojos, cebolletas, 1,5 cucharaditas de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de pimienta
Preparación:
1 Cortar las patas de pollo en trozos, hervir agua, agregar las patas de pollo y llevar a ebullición a fuego alto. cucharada de vino de cocción sin tapar la olla, hervir nuevamente y retirar.
2. Lavar los cacahuetes, los dátiles rojos y cortar el jengibre en rodajas.
3. Pon todos los ingredientes en la olla juntos, cocina a fuego lento durante 1 hora, agrega sal y pimienta y continúa durante media hora. Cuando la olla esté fuera, puedes agregar aceite de sésamo o cilantro según. tu preferencia.