Olla caliente en casa. ¿Hay algo delicioso?
Verduras: setas varias, tomates, patatas, ñame, col, espinacas.
Otros: Bolitas de gluten, fideos
En mi opinión, cualquier cosa se puede quemar con una olla caliente.
Pregunta 2: ¿Qué platos se pueden escaldar en olla caliente? Productos de soja, mariscos, aves, hongos, pastillas, cordero, ternera.
La lechuga, los champiñones enoki, la piel de tofu y las espinacas en realidad dependen de lo que te guste comer. Puedes poner lo que quieras en él. Al comer estofado, lo mejor es comer bolas de pescado, bolas de tributo, palitos de masa frita, bolas de camarones y espinacas. Todo delicioso. No pongas pastel de arroz. Si quieres comer, cómelo todo de un bocado. Si los dejas por mucho tiempo, se pegará a la sopa y el taro se pegará a la sopa.
Pregunta 3: ¿Qué cocinar para una olla caliente? Cordero, ternera, cerebro de cerdo, palitos de cangrejo, persianas venecianas, garganta amarilla, Coprinus comatus, setas Enoki, patatas fritas, col china, lechuga, artemisa, crisantemo, espinacas, colza, tofu congelado, tofu fresco, tofu con sangre de pato, sangre de cerdo. Tofu, tofu, fideos, fideos, fideos, ramen, camarones, etc.
Añade a los ingredientes salsa de sésamo, cuajada de soja, cebollino, cebolla verde picada y cilantro (no añades sal).
Lo mejor es no comprar nada de aceite rojo para el fondo de la olla, sólo caldo claro y unas cebolletas y jengibre.
Lo mejor es tener semillas de sésamo al fuego al comer.
Creo que Little Sheep y Victory Villa en Beijing son los mejores.
Por supuesto, también es bueno para comer en casa.
Es genial tomar una cerveza fría con tu comida.
¡Que tengas buen apetito~~!
Pregunta 4: ¿Cuáles son los platos principales del estofado? Cuáles son deliciosos depende principalmente del gusto personal, como callos peludos, intestinos de pato, tofu, xuewang, etc.
Pregunta 5: ¿Cuáles son las deliciosas bases de ollas calientes para cocinar en casa?
Puedes preparar la base de olla caliente de dos formas. Primero, prepare el caldo de sopa con anticipación según sus preferencias y agregue jengibre, cebolla verde, hojas de laurel, baya de goji, cáscara de mandarina, longan y otros ingredientes. El caldo puede ser caldo de pollo, caldo de huesos, caldo de pescado, etc. Los amigos a quienes no les gusta la comida picante pueden preparar el fondo de la olla.
La segunda es comprar los ingredientes base ya preparados directamente en el supermercado. En los grandes supermercados, hay hasta veinte o treinta tipos de ingredientes base para ollas calientes con varios sabores. Ya sea estofado de Chengdu, estofado de Chongqing o shabu-shabu del norte, hay pescado, pato, marisco, picante y picante, y el precio oscila entre 2 y 6 yuanes. Es económico, simple y conveniente, pero en general es. Muy picante y no apto para niños y mujeres embarazadas.
◆Condimento para ollas calientes
Actualmente no hay muchos tipos de bases para ollas calientes en el mercado, las más comunes son el picante de pastizal y el picante de Shanghai Kawasaki. Se recomienda que hagas tus propios condimentos, como salsa de sésamo, salsa de chile, puerros, tofu fermentado, además de puerros frescos y cilantro preparados por ti mismo, ¡el sabor es absolutamente auténtico! Si te gusta el ajo, es aún más fácil. Picar el ajo y añadir aceite de sésamo. También puedes preparar uno o dos huevos de codorniz según tu preferencia, o simplemente agregar claras de huevo al condimento para aumentar el sabor umami de la comida.
◆Puttou Fish Hot Pot
Este plato utiliza pescado gordito, con carne regordeta y gelatina digna. Ingredientes: Pescado graso de unos 3 kilos, castañas de agua dulce, un poco de carne grasa y rábano blanco.
Rendimiento: 1. Primero lavar el pescado gordito fresco, separar la cabeza del pescado del cuerpo del pescado, cortar la cabeza del pescado por la mitad, sofreírlo un rato en una sartén con manteca, poner el jengibre y las cebolletas en el wok y cocinar el vino de cocción. agua y cocine a fuego alto para formar una sopa blanca lechosa.
2. Retire la carne del pescado, córtela en surimi grueso junto con la carne, agregue sal, glutamato monosódico, harina de maíz, pimienta, cebolla verde y una cantidad adecuada de carne grasa cortada en cubitos, agregue el pescado. relleno y luego exprímelo hasta darle forma redonda. Pon las bolas en la olla, agrega las rodajas de rábano, ponlas en la olla caliente y cómelas mientras calientas.
Esta sopa caliente es tierna y blanca, la cabeza de pescado es rica y regordeta, las bolas de pescado son elásticas, duras y crujientes y los fideos de rábano son dulces, lo que la convierte en un manjar de temporada de invierno. Al mismo tiempo, este plato es para dos personas, rompiendo la forma tradicional de comer, haciéndolo fácil de hacer y con mejor sabor.
◆Cordero curado al estofado
El cordero es un buen alimento nutritivo y fuerte. El cordero curado en estofado se prepara con sopa de cordero y pescado fresco y tiene un sabor particularmente delicioso. La medicina tradicional china cree que el cordero es cálido por naturaleza y tiene las funciones de reponer el qi, reponer las deficiencias y calentar el cuerpo.
Ingredientes: cordero fresco, sopa de pescado fresco, anís estrellado, canela, pimienta, etc. , un poco de zanahoria, sal, pimienta, vino de cocina, jengibre, cebolla de verdeo, aceite.
Preparación: Marinar el cordero con canela, pimienta y otras especias, y luego hornearlo en el horno (o microondas con barbacoa) hasta que esté dorado. Lavar el cordero asado, cortarlo en trozos con un cuchillo, ponerlo en el fondo de la olla caliente, añadir sopa fresca, rodajas de jengibre, etc. Y cocine a fuego lento, agregue las zanahorias cocidas y ajuste al gusto.
Características: El cordero es fresco y tierno, con rico aroma y largo postgusto. Si te gusta comer carne de cordero hervida, sólo necesitas comprar uno o dos paquetes en el congelador del supermercado y comerla en casa. Es relativamente fácil.
◆Estofado Vegetariano Hot Pot
Ingredientes: 200 g de zanahorias, 250 g de brotes de bambú de invierno, 150 g de coliflor, 300 g de verduras verdes, 200 g de tomates, 75 g de champiñones, 150 g de setas shiitake, 80 gramos de negro hongo y 100 gramos de fideos finos.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, pimienta, aceite de soja, aceite de sésamo. Rendimiento: 1. Pelar y cortar las zanahorias, cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas en forma de peine, partir la coliflor en trozos pequeños, cortar el tofu en rodajas y cortar el corazón de col verde en dos trozos. Escaldamos los tomates en agua hirviendo, los pelamos y cortamos en trozos en forma de rombo. Quitar las raíces de los hongos shiitake y cortarlos en láminas oblicuas. Recoger y lavar el hongo negro.
2. Cuando el aceite de soja de la olla esté al 80% caliente, añade las rodajas de tofu y sofríe hasta que estén doradas, luego retira. Blanquee las zanahorias, los brotes de bambú de invierno, la coliflor, la col, los hongos shiitake y los fideos en agua hirviendo y luego báñelos en agua fría.
3. Mezclar uniformemente las zanahorias, los brotes de bambú de invierno, el tofu y los fideos, colocarlos en el fondo de la olla caliente, poner encima la coliflor, los champiñones y los hongos, y finalmente agregar los tomates, los champiñones y el sumo de repollo. , vierta el caldo, agregue sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, pimienta. Hacer fuego en una olla caliente y cuando hierva verter aceite de sésamo.
Pregunta 6: ¿Qué verduras y carne se deben poner en la olla caliente? Los condimentos más básicos: tomates y brotes de soja para enjuagar las verduras: col china, brotes de soja, lechuga, crisantemo, lechuga, raíz de loto, cilantro, rábano, col tierna;
champiñones enoki, setas shiitake, setas ostra , algas, ñame, patatas, konjac, gluten;
Platos de carne: lonchas de cerdo, ternera, cordero, filetes de pescado, deslizadores de pescado, deslizadores de gambas, bolas de champiñones, fiambres;
Pregunta 7: ¿Qué platos son mejores para la olla caliente? . Cabeza de pescado, rollitos de cordero, rollitos de ternera, albóndigas de ternera, twists, cilantro, champiñones, huevos, salchichas de jamón, setas silvestres, molido de boca, qianzhang, tofu congelado, lechuga, tomates... todos son buenos.
Pregunta 8: ¿Qué necesito comprar para cocinar estofado en casa? Soy de Hubei. Sólo puedo hablar de cómo comemos. Por favor perdóname si hay alguna diferencia.
Verduras verdes: lechuga, cilantro, lechuga, colinabo, colza, espinacas, crisantemo, chucrut especialidad del noreste, chips de boniato, col china.
Carne: chuletas de cordero, ternera gorda, fiambres (Merlín está riquisimo), solomillo de cerdo, lumbrera, lumbrera de ternera y algunas albóndigas (bolitas de camarón, bolitas de pescado, albóndigas de pollo).
Mariscos: camarones, diversos mariscos, sepia, ostras, huevos de salmonete (demasiados)
Otros: polvo de cristal, tofu congelado, raíz de algas, grasa de oveja en polvo, sangre de pato, frijol piel, piel de frijol frita, varios hongos (especialmente azucenas), fideos calientes.
Salsa para mojar: salsa de sésamo, cebollino y leche sureña (Wang Zhihe). También puedes agregar un poco de aceite de chile, vinagre y mostaza según tu gusto. Puedes utilizar agujas de marisco para comer marisco.
Fondo de la olla: Puedes poner camarones secos, azufaifas, bayas de goji, ajo, jengibre, cebolletas, etc. en el agua blanca.
También puedes comprar directamente los ingredientes de Little Sheep (tanto picantes como originales) o algunos ingredientes picantes de la olla caliente de Chongqing.
Pregunta 9: ¿Cómo comer estofado en casa? ¿Qué platos se deben servir? Sea más específico. Es simple, solo use los ingredientes para la olla caliente, como lechuga, champiñones enoki, albóndigas de ternera, albóndigas de cerdo y otros, como cordero. Compra lo que quieras, luego cocina una olla de sopa ahora y luego pon la olla de sopa en la olla caliente para cocinar. A menudo puedes dejar esos platos a cocinar y dejar que la salsa entre en contacto rápidamente. Es bueno para hacer estofado. Puedes usar fideos para cocinar los fideos hechos con harina de camote.
Pregunta 10: Planeo hacer estofado en casa. ¿Qué tipo de comida se puede cocinar? Si quiero ser diferente en casa, puedo hacerlo. Por ejemplo, albóndigas de camarones, filetes de pescado y bolas de pescado, prefiero estos.
A los niños también les deberían gustar estos, luego las patatas, las raíces de loto, la carne de res, luego las guarniciones, los champiñones enoki, etc.