Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Huele mejor el guiso en una olla grande o en una olla pequeña?

¿Huele mejor el guiso en una olla grande o en una olla pequeña?

¿Huele mejor el guiso en una olla grande o en una olla pequeña?

Primero raspamos el trozo de cerdo entero con la piel limpia, lo cocemos en una olla grande y luego lo cortamos en cuadrados de 1,5 cm. Luego hierva una cantidad adecuada de azúcar moreno o azúcar blanco y salsa de soja especial en una marinada (hasta que la marinada esté dorada y ligeramente roja).

Guisar carne cortada en cubitos en salsa espesa

Procesar

Luego poner la carne cocida picada en la olla de adobo y revolver lentamente para que los trozos de carne queden cubiertos con adobo. jugo. Al mismo tiempo, agregue algunos hongos shiitake lavados y remojados, y agregue vino de arroz glutinoso, sal y otros condimentos adecuados. Luego envuelva una cantidad adecuada de granos de pimienta con una gasa limpia y póngalos en una cazuela de barro. Coloque los trozos de carne mezclados con la marinada y los condimentos en una cacerola de barro después de sacarlos de la olla, cubra bien la tapa y séllela con un trozo de papel empapado en el borde de la tapa.

Por último, coloca la cazuela de barro llena de trozos de carne sobre el carbón y cocina a fuego lento hasta que los trozos de carne estén cocidos. Tan pronto como se abrió el banquete y se abrió la tapa, un fuerte aroma salió inmediatamente del frasco. La carne dorada guisada es suave pero no rota, cuadrada y cuadrada, y la carne es rica y suave, pero no grasosa.

Menú de guiso de carne

Carne de mejillón estofada

Ingredientes: 750g de carne de mejillón, 150g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de cebolla, rodajas de jengibre , sal y pimienta .

Elaboración:

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos grandes de 4 cm de largo y 1 cm de ancho.

2. Triturar los mejillones hasta obtener un puré y lavarlos.

3. Añade a la olla los mejillones, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de arroz y un poco de agua, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

4. Añade la carne y cocina a fuego lento durante 1 hora. Cuando los mejillones y el cerdo estén tiernos, añade la cantidad adecuada de sal al gusto.