¿Comer más alimentos encurtidos aumentará la incidencia de cáncer del tracto digestivo?
Debido a la adición de conservantes, potenciadores del color y agentes preservadores del color, aunque estos aditivos no causarán intoxicación siempre que no sean excesivos, aún aumentarán la carga sobre el hígado humano.
2. Aumentar la carga sobre los riñones
El jamón y otros productos son en su mayoría alimentos ricos en sodio. Comer demasiado puede provocar una ingesta excesiva de sal, afectar el equilibrio hídrico del cuerpo, provocar fluctuaciones en la presión arterial y dañar la función renal.
3. Fácilmente propenso a sufrir úlceras e inflamación.
En los alimentos encurtidos, la vitamina C se destruye en gran medida y sus ingredientes casi "desaparecen". Por lo tanto, si comes muchos encurtidos, provocarás una deficiencia de vitamina C. La falta de VC puede provocar una disminución de la inmunidad y diversas inflamaciones y úlceras. Incluso puede provocar diversas enfermedades.
4. Se intoxica fácilmente
Los alimentos encurtidos suelen estar contaminados por microorganismos durante el proceso de decapado. Si el contenido de sal es inferior al 15%, los microorganismos pueden reducir el nitrato de las verduras a nitrito y los humanos se envenenarán si comen productos encurtidos que contengan nitrito. Los síntomas son piel y mucosas de color azul violáceo, labios y lecho ungueal azulados, e incluso mareos, dolor de cabeza, frecuencia cardíaca acelerada e incluso coma.
5. Piedras fáciles de conseguir
Las verduras encurtidas contienen más ácido oxálico y calcio. Debido a su alta acidez, el oxalato de calcio no se forma fácilmente en los intestinos después del consumo, sino que se absorbe en grandes cantidades, cristaliza y se deposita en el sistema urinario para formar cálculos.
6. Provocan cáncer fácilmente
Durante el proceso de decapado, los alimentos pueden producir una gran cantidad de nitrosaminas cancerígenas, lo que aumenta considerablemente el riesgo de tumores malignos como el cáncer de nasofaringe. Además, debido a que las altas concentraciones de sal pueden dañar gravemente la mucosa gastrointestinal, las personas que comen regularmente alimentos encurtidos tienen una mayor incidencia de inflamación y úlceras gastrointestinales.