Recetas esenciales para preparar una variedad de deliciosos platos duros para banquetes

Verduras duras

Costillas de cerdo estofadas con kimchi

Ingredientes

500 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de pepinillos, 50 gramos de cebolla, 10 gramos de cebolla verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 20 gramos de vino de arroz, 1 cucharada de chile en polvo, 20 gramos de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar

Pasos

1. Ingredientes Preparar, triturar la cebolla, cortarla en trozos grandes, cortar el pimiento en aros y picar el ajo.

2. Coloque las costillas en la olla a presión, agregue el kimchi, la cebolla, las cebolletas, el ajo picado, los aros de chile rojo y verde, el vino de arroz, el chile en polvo, la salsa de soja ligera, el azúcar y el agua.

3. Cierra la tapa a presión y cocina a fuego lento durante unos 37 minutos.

Cola de langosta picante

Ingredientes

Cola de langosta, Olla caliente. ingredientes base, pasta de frijoles, cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, cerveza, chile seco

Pasos

1 Limpiar las colas de camarón, verter más aceite en la olla y calentar. el aceite Agrega las colas de camarón y sofríe hasta que cambien de color y sácalas.

2. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan secos, agregar una cucharada de pasta de frijoles Guoxian y un trozo de base de olla caliente y sofreír hasta que salga aceite rojo. .

3.Añadir las colas de gambas y sofreír uniformemente, añadir la cebolla y sofreír, añadir una botella de cerveza, una cucharada de vino de cocción + una cucharada de salsa de soja light + una cucharada de aceite de rana + un poco de esencia de pollo y + tres especias, tapar a fuego lento Tapar la olla y cocinar por 10 minutos, luego usar fuego alto para reducir el jugo.

Calamares picantes salteados

Ingredientes

800 gramos de tentáculos de calamar, cebolleta, jengibre, cebolla, sésamo cocido y pasta de judías

Pasos de la receta

1 Lavar y cortar los calamares. y reservar Añadir la cebolla verde y el jengibre a la olla con agua fría, llevar a ebullición con una cucharada de vino de cocción, retirar y escurrir.

2.Añadir aceite a la olla, sofreír la cebolla hasta que esté fragante, añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír el aceite rojo, añadir los calamares y sofreír uniformemente.

3. Añade una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de aceite de rana, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de sal y azúcar, y las semillas de sésamo previamente cocidas y sofríe uniformemente

Verduras estofadas variadas

Ingredientes

4 muslos de pollo, 5 patas de pollo, 4 huevos, hojaldres de tofu, hongos, algas marinas y otros ingredientes favoritos

Pasos

1. Hacer algunos cortes en las patas de pollo, quitar las uñas de las patas de pollo, ponerlo en una olla con agua fría, agregar jengibre, cebolla de verdeo y vino de cocción a hervir hasta que forme espuma. Se forma, lo sacamos y lo limpiamos, previamente remojamos los hongos y las algas, hervimos los huevos y les quitamos la cáscara.

2. Ajustar la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja clara + 2 cucharadas de salsa de soja oscura + 1 cucharada de aceite de rana + 1 cucharada de pasta de soja + una cucharada de pasta de judías + media cucharada de sal. y azúcar.

3. Pon todos los ingredientes en la olla, agrega la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan, los brotes de soja y los chiles secos. Vierte la salsa preparada, agrega una lata de cerveza y. cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue las verduras vegetarianas y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos

Pimiento verde con piel de tigre relleno de carne

Ingredientes

Pimiento verde, carne picada, cebolla y jengibre, vino de cocción, salsa de soja cruda, salsa de soja oscura, aceite, pimienta negra, sal, esencia de pollo, almidón, clara de huevo

Pasos

1. marinar la salsa de carne: carne picada + cebolla y jengibre + cucharada de vino de cocción + una cucharada de salsa de soja light + una cucharada de aceite + una cantidad adecuada de pimienta negra molida + un poco de sal y esencia de pollo + una cucharada de almidón + media clara de huevo, remover vigorosamente en una dirección y reservar.

2.Preparar la salsa: medio bol de agua + dos cucharadas de salsa de soja clara + una cucharada de salsa de soja oscura + una cucharada de aceite + una cucharada de almidón, remover uniformemente y reservar.

3. Cortar el pimiento verde en gajos y quitarle las semillas, rellenarlo con la salsa de carne, calentar la sartén con aceite, agregar los gajos de pimiento verde y sofreír hasta que parezcan piel de tigre, verter la salsa. y cocinar hasta que espese

Pechuga de ternera guisada con tomates y patatas

Ingredientes

Pechuga de ternera, patatas, 3 tomates, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción , azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, canela, hojas de laurel

Pasos de preparación

1. Primero prepara los ingredientes, corta los pulmones de res en trozos pequeños, corta los tomates y las patatas en cubos, corta la cebolla, el jengibre y el ajo y reserva.

2. Poner el agua fría del pulmón de res en la olla, agregar las rodajas de jengibre y el vino de cocción a hervir el agua sangrante, agregar el aceite en la olla caliente, agregar el azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera color. se vuelve azucarado, luego agregue el pulmón de res.

3. Agregue dos cucharadas de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura, sofría uniformemente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, las hojas de canela y agregue. la mitad de los tomates y sofreír uniformemente

4. Vierta la pechuga de res con tomate en la olla a presión, agregue agua caliente que no haya cubierto los ingredientes, tape la tapa y hierva ligeramente el agua durante 30 minutos. Cocine hasta que el indicador esté completamente elevado, luego cocine durante unos diez minutos.

5. Añade la mitad restante de los tomates y las patatas, tapa y cocina a fuego lento durante diez minutos.

Pescado picante a la pimienta de ratán

Ingredientes

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Pescado en cadena de flores, cebolla, jengibre y ajo, vino para cocinar, almidón de pimienta negra, mijo picante, ají seco, pimiento encurtido, pimiento de ratán, base de olla caliente, cerveza, brotes de soja

Pasos

1. Primero preparar los ingredientes cortar la cadena de pescado en rodajas finas, agregar la cebolla y el jengibre, agregar una cucharada de vino de cocción, un poco de pimienta negra, agregar una cucharada de almidón, agregar. una cucharada de aceite de cocina, agrega media clara de huevo, mezcla bien y marina. Prepara por media hora

2. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, los pimientos encurtidos y. pimientos en rama y saltee hasta que estén fragantes.

Cerdo asado a la miel

Ingredientes

700 gramos de panceta de cerdo, jengibre en rodajas, ajo picado, 2 cucharadas de salsa de cerdo asado, 1 cucharada de salsa light salsa de soja, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal

Pasos de cocción

Lavar y escurrir la panceta de cerdo. , pincharlo con un tenedor unas cuantas veces para que sea más fácil de sabor. No agregue las rodajas de jengibre y el ajo al cerdo asado. Mezcle 3 cucharadas de salsa + 1 cucharada de salsa de soja clara + 1 cucharada de salsa de soja oscura. cucharada de aceite + 1 cucharada de vino de cocina + 1 cucharada de miel + un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar durante más de 2 horas.

2. Unta la arrocera con un poco de aceite, añade las rodajas de jengibre y la panceta, vierte la salsa encurtida y pulsa el botón de cocción, dándole la vuelta una vez por la mitad (el color será más). incluso).

3 Después de servir, córtalo en rodajas, cubre con salsa de cerdo asado y ya está listo para comer.