A la gente de Tianjin le gusta comer gluten, pero ¿cómo fríen el gluten en casa?

Corta la masa de gluten grande en trozos pequeños (si la masa de gluten se puede cortar en cubos iguales, el gluten frito quedará más redondo y bonito).

2. Freír: a fuego medio. Cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente (aproximadamente 160-180 grados), agregue los trozos de gluten picados. Los trozos de gluten se expandirán rápidamente. En este momento, tenga cuidado de voltear el gluten con frecuencia y separar los unidos. Asegúrese de prestar atención al calor, la temperatura del aceite no puede aumentar demasiado rápido, de lo contrario el producto terminado se enfriará y las burbujas de gluten se encogerán. Generalmente, se puede utilizar aceite de girasol, aceite de ensalada o aceite mezclado para freír el gluten. Es mejor no utilizar aceite de maní.

3, ¡porque será un poco cansado y el precio será mucho más alto! El gluten para freír no es aceite "sucio". El aceite residual de la fritura se puede utilizar para mezclar relleno o cocinar, y utilizar aceite nuevo para la siguiente fritura. ¡No guardes siempre el aceite para freír para freír repetidamente! ¡El "aceite viejo" frito así es muy perjudicial para el organismo! El gluten aceitoso no tiene el olor aceitoso que ha estado almacenado durante mucho tiempo y puede usarse para hacer rellenos, salteados, guisos y sopas.