Hay 6 tipos de patatas caseras, todas te gustan, una gran colección de patatas y verduras.
[Ingredientes] 1 patata grande, 1 pimiento verde, 2 pimientos rojos pequeños (normalmente pimientos rojos secos), unos dientes de ajo, unas rodajas de cebolla y jengibre, 3 cucharadas de aceite, una pizca de pimienta, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de chile.
[Práctica]
1. Lavar las patatas, quitarles la piel con una espátula, triturar el pimiento verde, cortar el pimiento rojo pequeño unas cuantas veces y picar los ajos.
2. Método de corte de la papa: primero corte algunas rodajas en el lado largo de la papa para que quede plana, fíjela en la tabla de cortar y luego continúe cortando así hasta que se estabilice. No importa lo finas que cortes las patatas. Si está demasiado fina, no será fácil freírla. Sólo tiene que quedar uniformemente espesa.
3. Es más fácil cortar en rodajas uniformemente gruesas y luego seguir triturando. Remojar las patatas ralladas en agua fría. Coloque las patatas ralladas en agua fría y cambie el agua varias veces para eliminar todo el almidón, de modo que las patatas fritas ralladas queden crujientes, frescas y no pegajosas.
4. Vierta el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría a fuego lento hasta que estén cocidos. Retire los granos de pimienta de Sichuan. Luego agregue la cebolla, el jengibre y los pimientos rojos pequeños y saltee hasta que estén fragantes. Vierta las papas ralladas escurridas y saltee uniformemente. Agregue inmediatamente el vinagre y continúe salteando durante aproximadamente 1 minuto. sofreír uniformemente. Agrega el ajo y el aceite de chile, mezcla bien y apaga el fuego.
[Consejos]
El aceite de pimienta tostada puede añadir sabor y también es adecuado para salteados en general. El vinagre de arroz común es suficiente, no es necesario que sea vinagre blanco, pero muchos vinagres blancos no saben bien. El vinagre se debe añadir lo antes posible para evitar que las patatas ralladas se ablanden. Agregue una cucharada de aceite de chile para darle sabor y color.
2. Patatas al horno suecas
[Ingredientes] Patatas, limón, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta negra, tocino, queso.
[Práctica]
1. Cortar las patatas. Si pones los palillos debajo, no tendrás miedo de cortar patatas con manos temblorosas.
2. Intenta cortarlo lo más fino y uniforme posible. Puedes agregar un poco de jugo de limón después de cortar.
3. Preparar aceite de oliva y zumo de vainilla. Agrega el ajo, la sal y la pimienta negra y mezcla bien.
¡Cepilla las patatas con aceite uniformemente y empieza a hornear! (Unos 30 minutos)
5. Sácalo del horno, súper fragante. En este punto, puedes insertar el queso en las patatas.
6. Al asar, sofreír unas lonchas de carne picada, preferiblemente tocino.
7. Después de que el queso se derrita, espolvorea el tocino en rodajas sobre las patatas y ¡listo!
[Consejo]
Si quieres conseguir el máximo sabor y efecto visual, también puedes añadir nata y cebolla verde picada.
3. Tarta de huevo y patata
[Ingredientes] 1 patata (tamaño mediano), 3 huevos, 120g de harina, pimienta negra, sal.
[Práctica]
1. Lavar las patatas, pelarlas y frotarlas hasta formar filamentos. Enjuagar el almidón con agua y escurrir. Luego bata los huevos, agregue la pimienta blanca y la sal y revuelva uniformemente.
2. Vierta la harina y revuelva.
3. Revuelva uniformemente y luego vierta un poco de agua para hacer una masa fluida.
4. Poner una capa de aceite en la olla, cocinar a fuego lento y verter la masa. Dale la vuelta al panqueque y extiende la masa uniformemente en el molde con ayuda de una espátula.
5. Tapar la olla, darle la vuelta cuando la superficie esté solidificada y sofreír hasta que estén doradas.
4. Patatas fritas doradas y crujientes
[Ingredientes] Patatas, natillas en polvo, huevos, sal, azúcar, almidón, salsa de tomate.
[Práctica]
1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en tiras, ponlas en un bol, añade sal, clara de huevo y natillas en polvo, mezcla bien y cuaja. aparte.
2. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 50% caliente, añadir las patatas fritas, sofreír lentamente a fuego lento, retirar y emplatar hasta que estén doradas.
3. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la pasta de tomate y el azúcar, sofreír un par de veces, espesar con agua y almidón, poner en un plato y comer con patatas fritas.
5. Sopa de patatas
[Ingredientes] Patatas, cebolla, ajo, caldo de pollo, tocino, nata ligera, pimienta negra, queso en polvo, cilantro.
[Práctica]
1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Triturar la cebolla, picar el tocino y cortar los ajos en láminas.
3. Poner el tocino en una sartén seca y sofreír hasta que suelte el aceite. Retirarlo cuando la superficie esté dorada.
4. Añade un poco de aceite a la olla y sofríe las láminas de ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
5. Añade las patatas chips y sofríe.
6. Añade la cantidad adecuada de agua y los cubitos de caldo de pollo y cocina durante 10 minutos.
7. Retirar temporalmente del fuego, introducir la varilla de revolver en la olla y empezar.
Después de unas pocas docenas de segundos, se convertirá en una sopa suave y tersa.
8. Vuelve a poner el fuego lento y añade la cantidad adecuada de nata para montar.
9. Después de volver a hervir, espolvorear con pimienta negra molida, queso en polvo y cilantro picado y apagar el fuego.
10. Después de colocar en un bol, espolvoreamos el tocino frito por la superficie y decoramos con un poco de nata fresca.
6. Patatas Kung Pao
[Ingredientes] Patatas, cerdo, pimientos verdes, maní, pepinos, cebollas verdes y jengibre, sal, granos de pimienta, chiles secos, dientes de ajo, soja. salsa, vinagre balsámico, azúcar, vino de cocina, esencia de pollo, aceite de sésamo.
[Práctica] 1. Cortar la carne de cerdo en cubos, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y el almidón, mezclar bien y reservar. 2. Hervir agua en una olla, agregar las papas cortadas en cubitos, cocinar por 5 minutos, sacar y dejar enfriar. 3. Echar un poco de aceite en el wok y sofreír los cacahuetes, escurrir el aceite y reservar. 4. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo, picar el pimiento y cortar el pepino en dados. Ponga la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre balsámico, el azúcar, el vino de cocción y el agua en un tazón pequeño y mezcle bien. 5. Saltee los chiles en un wok hasta que estén fragantes, luego saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles. Agrega la carne cortada en cubitos y sofríe hasta que cambie de color. 6. Vierta las patatas cortadas en cubitos y saltee, luego agregue el jugo preparado. Cocine a fuego alto durante 3 minutos. 7. Luego agrega el pepino cortado en cubitos y el pimiento verde y sofríe, luego agrega la carne cortada en cubitos y continúa salteando. 8. Agregue el maní, vierta el agua y el almidón y sofría uniformemente, vierta el aceite de sésamo, sofría uniformemente y apague el fuego.