Cómo hacer filetes de pescado estofados, cómo hacer filetes de pescado estofados, filetes de pescado estofados caseros

Platos y sus funciones: Cocina de Shanghai

Tecnología: filetes de pescado estofados:

Materiales: 350 gramos de pescado limpio (arenque o carpa herbívora), bambú cocido dispara 50 gramos.

Condimento: 5 g de jengibre picado, 5 g de cebolla verde, 20 g de azúcar, 50 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 30 g de vino Shaoxing, 60 g de aceite transparente, 15 g de almidón húmedo. Características de los Nuggets de Pescado Estofados:

Frescos y tiernos. Enseñarle cómo hacer nuggets de pescado estofados y cómo hacer deliciosos nuggets de pescado estofados.

Preparación:

(1) Picar el pescado en cubos (de unos 5 cm de largo y 3 cm de ancho) (2) Calentar una olla a fuego alto, deslizar la olla y poner; un poco de aceite, sofreír los trozos de pescado (3) Espolvorear con jengibre picado, vino de cocción un rato, salsa de soja y azúcar un rato, añadir una cucharada de agua hirviendo, añadir los brotes de bambú cocidos y cocinar el pescado a fuego lento; (4) Reduzca la sopa a fuego alto y espolvoree con cebollas verdes, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo para espesar la salsa, sáquela de la sartén y rocíe con aceite ligero.

Se introduce en detalle el método del pescado estofado.

Cocina y funciones: Cocina del Noreste

Receta de buxin y fitness

Dieta de nutrición nutritiva

Sabor: salado y dulce.

Tecnología: Estofado de pescado estofado

Ingredientes para pescado estofado: Ingredientes: 1000 gramos de bagre.

Accesorios: manteca de cerdo (grasa de cordero) 80g.

Condimentos: 10 g de vinagre, 50 g de ajo (piel blanca), 6 g de sal, 5 g de cebolla verde, 20 g de azúcar, 50 g de aceite vegetal, 10 g de jugo de jengibre, 30 g de azúcar blanca, 3 g de anís estrellado, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de jengibre , almidón (maíz) 5 g, vino de cocción 20 g, salsa de soja 30 g.

Características del pescado estofado: color rojo intenso, jugoso y fresco, salado y dulce, tierno y delicioso.

Enseñarte a hacer pescado estofado y cómo hacer delicioso el pescado estofado.

Matar el pescado (bagre), quitarle las branquias, escamas y órganos internos, lavar y secar, cortar ambos lados del pescado en dos secciones con un cuchillo en forma de cruz y marinar con jugo de jengibre y vino de cocción;

2.

Cortar el sebo en dados;

3.

Laminar 20 gramos de ajo, cortar en dados 30 gramos y triturar las cebolletas y el jengibre;

4.

Agrega el aceite con una cuchara para freír y calienta hasta que esté entre un 70 % y un 80 % de temperatura. Ponga primero la cabeza del pescado y luego la cola. Agrega el sebo y el ajo picado, sácalos juntos cuando se doren;

5.

Pon aceite en una cuchara y agrega pétalos de anís estrellado para que queden fragantes. Sofreír la olla con cebolla verde rallada, jengibre rallado y ajo en rodajas, agregar el vino de cocción, agregar el caldo, poner el pescado, la grasa picada y el ajo picado en una cuchara y cocinar juntos.

6.

Cuando la sopa hierva, tapar y poner a fuego lento. Cuando el pescado esté fragante, poner a fuego alto para reducir el jugo, agregar azúcar, ajustar el sabor, poner el pescado en un plato, espesar el jugo restante con un poco de aceite y verterlo sobre el pescado.

Consejos para hacer pescado estofado: 1.

A la hora de pescar, la sopa no debe sobrepasar al pescado. Cuando se recoja el jugo, utilice una cuchara para verter el jugo sobre el pescado para corregir el sabor del pescado.

2.

Debido al proceso de fritura, es necesario preparar 1500 gramos de aceite vegetal.

Consejos - Consejos de Salud:

El pescado de este plato tiene muchas espinas finas, por lo que los niños deben tener cuidado al comerlo.

Conflicto Little Pie-comida:

Bagre: Evite beber té antes y después de comer pescado.