Cómo hacer vino de arroz (no vino de arroz glutinoso)
1. Primero tome 3 tazas de arroz y verifique la escala en la taza medidora. Cada taza pesa aproximadamente 180 g.
2. Después de agregar arroz a la olla arrocera, agregue agua hasta la marca 3 (es decir, agregue agua según la cantidad de arroz cocido normal).
3. Remojar regularmente, entre 20 y 30 minutos.
4. Vierte otra taza de agua de la arrocera. Reducir una taza de agua hará que el arroz se cocine más duro.
5. Cocer de nuevo el arroz, tardará unos 20-30 minutos.
6. Luego saca la olla interior de la arrocera junto con el arroz y déjalo enfriar.
7. Vierte un vaso de agua fría (también es aceptable agua mineral embotellada), vierte el koji y mezcla bien.
8. Luego, utiliza una espátula de arroz limpia para presionar el arroz mezclado para que quede firme.
9. Luego, utiliza un rodillo limpio para hacer un agujero en el medio del arroz hasta el fondo y poder comprobar el estado del vino más tarde.
10, luego envuelve el arroz en una toalla. Si es verano, con mantener la temperatura unas 36 horas es suficiente. Si es invierno, puedes colocar una bolsa de agua caliente en la caja de espuma para aumentar la temperatura, pero no coloques la bolsa de agua caliente en el recipiente de preparación.
11. Una vez transcurrido el tiempo, abre la tapa y comprueba si hay vino en el agujero del medio. Si hay vino, significa que la preparación fue exitosa.