¿Cómo hacer un delicioso guiso de caballa casero?

La clave para cocinar un delicioso guiso de caballa es freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados, luego sofreír los ingredientes, cocinar el pescado a fuego lento y finalmente condimentarlo. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 800 gramos de caballa española.

Complementos: 20ml de aceite de cacahuete, 5g de cebolla verde, 3g de jengibre, 5g de ajo, 10g de azúcar, 20ml de salsa de soja, 20ml de vinagre, 1g de sal, 2g de anís, 1g de pimienta, un poco de zanahoria, un poco de cilantro.

1. Lavar la caballa y cortarla en gajos. Coger un trozo del medio y hacer varias cruces con un cuchillo para facilitar la condimentación.

2. Poner aceite en una sartén caliente y sofreír la caballa.

3. Cuando esté frito hasta que esté dorado, darle la vuelta y sofreír por el otro lado.

4. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo al gusto.

5. Añade el vino de cocción, el vinagre y la salsa de soja.

6. Añade los granos de pimienta, el anís, la sal y la cantidad adecuada de agua.

7. Añadimos el azúcar y damos la vuelta al pescado en medio del guiso.

8. Cocine a fuego lento hasta que la sopa espese.

9. Ponlo en un plato y ponle unas zanahorias y cilantro.

Notas:

1. Cuanto más grande es el pescado, más tiempo se tarda en guisarlo para que quede más delicioso.

2. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de guindilla.

El pescado es relativamente grande y hay que guisarlo durante mucho tiempo para conseguir más sabor.