Comida especial del jardín Dali Zhangjia

El lago Erhai de Dali, conocido como la "Perla de la Meseta", no solo tiene un hermoso paisaje, sino que también es rico en especies de peces. Al pueblo Bai le encanta comer pescado desde la antigüedad. Sus métodos de alimentación y técnicas de cocina son únicos, y el pescado picante y ácido es uno de ellos. El método para hacer pescado picante y agrio es: quitar las branquias y los órganos internos del pescado vivo. Después de hervir el aceite en la olla, poner el pescado en la olla caliente, agregar agua, cebolla, jengibre, fideos con chile secos. Sal y agregue una cantidad adecuada de vinagre ácido, agregue el tofu suave y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento. La característica del pescado agridulce es que el condimento es particularmente fuerte, la sopa de pescado es espesa y salada, la entrada es agria y picante sin ningún olor a pescado y el regusto es fresco y dulce. Es un plato delicioso utilizado por el pueblo Bai para entretener a los invitados.