Cómo hacer tofu con leche
El tofu con leche, llamado "Hu Ruda" en mongol, es un alimento lácteo común en los hogares de los pastores mongoles. Alimentos elaborados con leche solidificada y fermentada, leche de cabra, leche de yegua, etc. La forma es similar al tofu común. El sabor es ligeramente ácido, algo ligeramente dulce y tiene un rico incienso. A los pastores les encanta comerlo y, a menudo, remojarlo. té con leche o cómelo como alimento seco cuando se viaja lejos, no sólo calma la sed sino que también satisface el hambre. También se puede preparar tofu con leche rallado, que es suave y duro y tiene hilos rotos. Es un plato famoso en los banquetes.
El tofu con leche se divide en dos tipos: el tofu con leche cruda y el tofu con leche cocida. El método para hacer tofu con leche cocido es poner la suspensión de leche que queda después de hervir la piel de la leche, o el residuo de leche que queda después de extraer el ghee, y dejarlo fermentar durante unos días. Cuando el almíbar de leche o los residuos de leche se condensen formando grumos, utilice una gasa para filtrar el exceso de agua. Luego cocinar la parte sólida en una olla a fuego lento, revolviendo mientras se cocina, hasta que se pegue, luego ponerla en una gasa y exprimir el agua amarilla. En este momento, puedes poner los bollos y presionarlos para darles formas, o colocarlos en un plato de madera y cortarlos en varias formas con un cuchillo. El método para hacer tofu con leche cruda es fermentar la leche fresca para que quede agrio; luego viértalo en una olla y hiérvalo. La pulpa tomará la forma de tofu viejo. Luego exprímelo en una gasa para quitar el agua y dale forma. El mejor color del tofu con leche es el blanco lechoso. El tofu con leche se puede comer fresco, suave, delicado y muy delicioso, o se puede secar y almacenar para un consumo prolongado.
La materia prima para hacer tofu con leche es la leche. Primero se vierte la leche en un barril de porcelana o madera y se guarda durante tres días para que se convierta en yogur. Luego se vierte en una olla y se hierve lentamente. sin parar remueve con una cuchara y el yogur se irá deshidratando poco a poco, y lo último que queda es el puré de tofu con leche. Pon el puré de tofu con leche en el molde de tofu con leche y determina el tiempo de secado del tofu con leche según lo desees. suavidad y dureza. Por ejemplo, a algunas personas les gusta comer tofu más suave, pueden acortar el tiempo de secado del tofu con leche, etc. También puedes ponerle un poco de mantequilla o nata al tofu con leche para evitar que se endurezca. Cuando los pastores de la pradera de Horqin preparan tofu con leche, añaden un poco de mantequilla y granos de efedra de color rojo brillante. El tofu con leche tiene un sabor dulce y aumenta el apetito, y es sencillamente inolvidable.
El tofu con leche es un manjar con alto valor nutricional y fácil de llevar. Según el análisis de expertos en nutrición, 0,1 kilogramo de tofu con leche equivale a la nutrición de 0,5 kilogramos de harina blanca de alta calidad. Por la mañana, muchas personas en los pastizales comen un pequeño trozo de tofu con leche y beben dos tazones de leche. té como desayuno.