¿Cómo cocinar sepia en caldo de pollo?
2 calamares (secos)
Medio pollo
Rodajas de jengibre
Condimentos
Sal 1 cucharadita
Paso 1 Completa la receta de caldo de sepia y pollo
La sepia seca tiene aproximadamente el tamaño de la palma de la mano de un adulto. Corte los ojos y las espinas del pescado por la mitad, córtelos en varios trozos grandes y déjelos en remojo en agua durante más de 2 horas.
Ilustración de Sopa de Calamares y Pollo
Picamos el pollo en trozos pequeños y lo blanqueamos en agua fría en una olla. En este momento, la olla arrocera puede comenzar a hervir agua primero.
Receta casera de caldo de pollo con sepia
Cocinar hasta que la espuma no aumente significativamente, luego sacar los trozos de pollo y enjuagarlos con agua caliente.
Un método sencillo para hacer sopa de calamares y pollo
Después de remojar la sepia, prueba a cortarla en tiras con las manos. Si no puedes romperla, utiliza unas tijeras o un cuchillo de cocina. para cortarlo.
Cómo comer sopa de pollo con sepia
No es necesario hervir la sopa, solo está un poco tibia. Añade los trozos de pollo cocido y la sepia seca, añade unas rodajas de jengibre y comienza el proceso de elaboración de la sopa.
Cómo hacer caldo de pollo con sepia
Media hora antes de finalizar el proceso de cocción, añadimos una cucharada de sal, removemos un par de veces y continuamos cocinando. Si se añade la sal temprano, la carne se cocinará más fácilmente.
Cómo sofreír caldo de sepia y pollo
Finalmente la sopa está lista, vamos a beberla.
Imagen del producto terminado
Consejos de cocina
La sepia seca debe estar remojada e hinchada, de lo contrario no picará. Cortar la sepia seca y los globos oculares por la mitad.
El pollo y otras carnes se deben cocinar en agua fría. La espuma no aumentará significativamente. Puedes lavarlas en agua caliente después de recogerlas. Debido a que la proteína de la carne se reduce en agua fría después del escaldado, el sabor no es bueno. Al mismo tiempo, la grasa se condensa cuando hace frío y la suciedad se pega a la carne. Y después del lavado, lo mejor es empezar a hervirlo con agua caliente. Al hervir agua, puedes empezar a hervir agua al mismo tiempo. No es necesario hervirla, siempre que esté caliente.