¿Por qué el color amarillo de los cangrejos peludos es tan fino?
Si se trata de un cangrejo peludo hembra fresco y maduro, las huevas de cangrejo tendrán la forma de un bloque sólido o yema de huevo en polvo después de ser cocinadas, y no estarán en un estado fino. Si las huevas de cangrejo del interior todavía están acuosas después de cocinarlas al vapor, la consideración básica es que las huevas de cangrejo no están cocidas o puede estar relacionado con la inmadurez de la hembra del cangrejo peludo. En el primer caso, se recomienda seguir cocinando antes de comer. En este último caso, las huevas de cangrejo son comestibles, pero el sabor es medio.
Cuando un cangrejo muere y se deteriora, una gran cantidad de bacterias y otros microorganismos se reproducirán en el cuerpo, haciendo que las huevas de cangrejo se deterioren y tengan un sabor amargo, y la textura de las huevas de cangrejo también cambiará. y adelgazar.
Características de las huevas de cangrejo
Las huevas de cangrejo son el ovario y la glándula digestiva de las hembras de cangrejo peludo. Es naranja y delicioso. Las huevas de cangrejo se forman por la acumulación de óvulos y líquido tisular en el cuerpo de las hembras adultas de cangrejo. El óvulo de una hembra de cangrejo generalmente se divide en dos partes. Después de la fertilización, parte de los huevos se excretan del cuerpo para reproducir pequeños cangrejos, mientras que la otra parte se acumula en el cuerpo para formar huevas de cangrejo. La cantidad de huevas de cangrejo aumentará a medida que la hembra madure, por lo que las hembras maduras tendrán las huevas de cangrejo más completas.