¿Se puede seguir comiendo ajo después de que haya brotado?
Porque en el proceso de germinación del ajo, aunque se consumen las proteínas y minerales del ajo, no se producen toxinas y son inofensivos para el organismo, por lo que el ajo germinado es comestible. Además, durante el proceso de brotación del ajo, aunque se perderán carbohidratos, proteínas y grasas, aparecerán aminoácidos, fibra dietética y componentes antioxidantes, por lo que comer brotes de ajo tiene un mejor efecto antioxidante.
Consejos para comprar ajo
1. Según las distintas variedades: el ajo se divide en ajo morado y ajo blanco. El ajo morado tiene un fuerte sabor picante y generalmente se come en el norte; el ajo blanco no es demasiado picante y se come principalmente en el sur.
2. Fíjate en la plenitud: Fíjate bien en los dientes de ajo. En general, si el espacio entre los dos dientes de ajo es evidente, es un buen ajo con partículas grandes y alta madurez. Si el anillo exterior se siente tan suave como una naranja, el ajo no está lo suficientemente maduro. Además unos ajos están muy gorditos y el ajo de encima se ha partido. Los dientes de ajo se esparcieron uno por uno, pero aún estaban unidos por el núcleo de ajo de abajo. Este tipo de ajo también es muy bueno.
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