¿Cómo hacer palitos de queso?

¡Los palitos de queso son deliciosos! Lo hice dos veces recientemente. Soy un poco cauteloso. Hablaré de esto más tarde.

Materiales

Ingredientes: 150 g de harina para repostería;

Accesorios: 95 g de mantequilla, 72 g de leche, 4 g de sal, cantidad adecuada de pimienta negra, 50 g de queso.

Palitos de queso

1

Corto la mantequilla en cubitos, yo corto el queso en cubitos, también lo puedes desmenuzar.

2

Tamizamos la harina, la sal y la pimienta negra, luego añadimos la mantequilla y el queso y mezclamos bien con las manos. No lo frotes, de lo contrario no se formarán capas.

Tres

Agrega la leche varias veces, revuelve uniformemente y amasa hasta formar una bola. No la amases hasta formar una masa, y luego mete la masa en el frigorífico durante 30 minutos. .

Cuatro

Sacamos la masa del frigorífico, la enrollamos formando un rectángulo y luego doblamos la colcha unas 3 veces como si fuera una tarta de huevo.

五

Finalmente enrollar hasta formar un rectángulo de 0,5 cm de grosor, cortar en tiras pequeñas, girar, pincelar con yema de huevo, espolvorear con azúcar blanca de 190 grados, dejar reposar unos 20 minutos.

Consejos

Experiencia~

1. Al prepararlo por primera vez, la temperatura ambiente es inferior a 15 grados, la mantequilla se utiliza a temperatura ambiente, y el efecto peeling es muy bueno. La segunda vez, la temperatura ambiente era de unos 20 grados, la mantequilla estaba demasiado blanda y el efecto de pelado no fue obvio al final. Por lo tanto, si la temperatura es alta al cocinar, puedes sacar la mantequilla del frigorífico y dejarla reposar un rato sin esperar a que se ablande.

2 Respecto al paso de no amasar, se siente como si cada cubito de mantequilla estuviera envuelto en harina y basta con pegarlos uno a uno. Finalmente agrega la leche y exprímela un poco para que se mantenga unida. La segunda vez que la temperatura es mayor, la mantequilla se derrite a la temperatura de la mano, provocando que no queden uno a uno. Incluso si la masa no se amasa, el efecto de capas final no es muy bueno. Entonces, si hace calor, los pasos 3 y 4 deben refrigerarse con frecuencia.