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El brócoli es muy rico en nutrientes, no sólo alto en contenido, sino también muy completo. Es rico en vitamina C, que puede prevenir eficazmente la reacción cancerígena del nitrito y mejorar la inmunidad humana. Al mismo tiempo, el brócoli es rico en fibra dietética y no contiene grasas, lo que puede aliviar el estreñimiento.
Así que antes de cocinar el brócoli, ya sea salteado o camarones fritos o lo que sea. No saltee directamente. Asegúrate de sofreír más brócoli en este paso. Nutrición saludable sin pérdida de nutrientes. Escribiré el método específico en la receta. Ven a comprobarlo conmigo.
Nombre del plato: Ajo y brócoli
Lista de ingredientes: brócoli, ajo, mijo, sal picante, salsa de ostras, boniato, almidón, agua, aceite de cocina.
Pasos de cocción:
1. Prepararemos los ingredientes que conseguiremos más adelante, como brócoli, mijo y ajo. Si no te gusta la comida picante, puedes sustituir el mijo por pimiento rojo o omitirlo.
2. Luego cortamos el brócoli en floretes y tiramos las raíces del brócoli.
3. Finalmente, enjuagamos el brócoli con agua limpia y luego lo remojamos en agua salada por un tiempo, lo que puede eliminar eficazmente los pesticidas residuales en la superficie del brócoli y las orugas de la col escondidas en el. estambres.
4. A continuación, aplanamos los ajos, los pelamos y troceamos, limpiamos el mijo, les quitamos las raíces y cortamos en círculos pequeños.
5. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, llévela a ebullición a fuego alto, luego agregue unas gotas de aceite de cocina y una pequeña cantidad de sal a la olla y blanquee el brócoli por uno. minuto. Saque el brócoli tan pronto como vea que se pone verde y luego ponga sal en agua fría para que el brócoli esté más verde. Agregar agua fría hará que el brócoli sea menos amarillo y más masticable.
6. Empezamos a preparar la salsa nuevamente. Prepare un tazón pequeño, agregue una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de almidón de camote, una pequeña cantidad de sal y agua al tazón, revuelva uniformemente con los palillos y prepare el jugo con anticipación para evitar que el brócoli se cocine por mucho tiempo.
7. Hay una pequeña cantidad de aceite en la olla. Después de calentar, agregue el ajo picado y el mijo y sofría a fuego lento.
8. A continuación, añade el brócoli escurrido y sofríe rápidamente de manera uniforme, vierte la salsa que acabas de preparar con antelación, espesa, reduce el jugo a fuego alto, luego apaga el fuego y ponlo. en un plato.
Consejos:
1. No es recomendable blanquear el brócoli por mucho tiempo, ya que con el tiempo afectará el sabor y provocará una pérdida grave de nutrientes hasta que cambie de color. y se rompe.
2. Al blanquear el brócoli, asegúrese de agregar una pequeña cantidad de sal y aceite de cocina para que el brócoli cocido tenga un sabor más masticable.
3. El brócoli se debe blanquear antes de cocinarlo, porque las flores contendrán muchos huevos de insectos y pesticidas durante su crecimiento, por lo que se deben blanquear y enjuagar con agua salada al limpiar.