Cómo cocinar costillas de burro en una olla grande

1. Cortar los huesos de burro en trozos pequeños, enjuagarlos con agua, ponerlos en una olla llena de agua y hervirlos.

2. Hervir el agua para eliminar un poco de sangre de los huesos.

3. Pela las guarniciones y córtalas en trozos irregulares.

4. Después de retirar la sangre de los huesos, viértelos en agua fría y enfríelos.

5. Luego prepara una cazuela y añade los ingredientes: vieiras, dátiles rojos, goji, huesos de cordero, cubitos de rábano y cubitos de jengibre.

6. Después de colocar los ingredientes, vierte el agua caliente previamente hervida en la cacerola. Nota: Si la olla está caliente, asegúrese de verterla con agua caliente, no con agua fría; de lo contrario, la olla se agrietará debido a la expansión y contracción térmica.

7. ¡Finalmente, cocina a fuego lento durante 3 horas!

Un libro completo sobre cómo guisar huesos de burro

Materiales

2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 2 cucharaditas de pimienta, 1 cucharadita de sal refinada, 0,5 cucharaditas de glutamato monosódico, 300 gramos de carne de burro, 200 gramos de huesos de burro, 1 cebollino, cantidad adecuada de anís.

Práctica:

1. Lavar la carne y los huesos del burro con agua limpia; lavar y atar las chalotas, lavar y palmear el jengibre, y lavar y cortar el cilantro en polvo;

2. Poner en una olla grande la carne y los huesos de burro, añadir los nudos de cebollino, el jengibre y el anís y cocinar juntos. Sacar la carne de burro hasta que se pudra y cortarla en rodajas;

3. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, añadir las rodajas de carne de burro y llevar a ebullición añadir sal, glutamato monosódico, pimienta y vino de cocción. y aceite de sésamo.