¿Se deben cocinar las gachas de arroz en agua fría o hervida?
Usar agua hirviendo para cocinar arroz puede acortar el tiempo de cocción de las gachas y retener mejor los nutrientes del arroz, pero el sabor puede ser ligeramente peor. La ventaja de cocinar arroz en agua fría es que puede absorber completamente el agua y la papilla cocida quedará más delicada y suave, con mejor sabor. También tardará más en cocinarse. También debes prestar atención al calor. , de lo contrario quedará fácilmente blando o blando.
1. Después de lavar el arroz, remójalo en agua durante 30 minutos para que el arroz absorba el agua más rápido. Luego hierva el agua, agregue el arroz, hierva, baje a fuego lento y cocine hasta que la papilla espese. Este método de cocción permite que el arroz absorba el agua de manera más uniforme, lo que hace que sea menos probable que se queme hasta el fondo, y la papilla cocida tiene un sabor delicioso.
Notas sobre la cocción de gachas de arroz:
1. Compra de arroz: elija arroz de buena calidad, preferiblemente arroz nuevo, porque el arroz nuevo tiene un alto contenido de agua y la papilla cocida es más delicada;
2. Proporción de agua: En términos generales, la proporción de agua y arroz en la papilla de arroz es de 1:8 o 1:10, lo que significa que cada porción de arroz requiere de 8 a 10 partes de agua, pero la proporción específica debe decidirse según el gusto personal;
3. El tiempo de cocción de las gachas: el tiempo de cocción de las gachas debe determinarse según los diferentes métodos de cocción y el calor. El método de cocción en agua fría requiere hervir durante 30 a 40 minutos, y el método de cocción en agua hirviendo requiere hervir durante 20 a 30 minutos. Si la cocinas por mucho tiempo, la papilla hervirá y el sabor se verá afectado.
4. Tiempo de adición: Si necesitas añadir otros ingredientes, como carne, verduras, etc., es necesario añadirlos antes de que se cocine el arroz. Esto hará que los ingredientes queden más deliciosos y no se cocinen. afecta el tiempo de cocción del arroz;
5. Control del calor: el calor de la papilla debe controlarse adecuadamente. En general, después de cocinar, bajar a fuego lento y cocinar lentamente, para que el arroz absorba el agua de manera más uniforme y la papilla cocida quede más delicada.
Enciclopedia Baidu-Gachas de arroz