Pato guisado con patatas
Picamos el pato, pelamos y cortamos las patatas en dados, trituramos el jengibre y el pimiento verde y reservamos.
Poner un poco de aceite en una sartén caliente. Cuando suba la temperatura del aceite, verter los trozos de pato a medio cocer hasta que el pato se encoja y cambie de color, verter un poco de vino blanco. sal y un poco de salsa de soja, remover bien y servir en un plato.
Recalentar la olla, utilizar el aceite restante del pato frito, verter los dados de patata, freír hasta que estén doradas y fragantes, colocar en otro plato y reservar.
Nuevamente, saltee el jengibre rallado hasta que esté fragante, luego ponga la carne de pato y las papas en la olla, agregue sopa o agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue a la olla.
Cuando la sopa esté semiseca, añade los pimientos verdes (si no tienes pimientos verdes puedes omitir este paso) y sazona con sal, un poco de azúcar, salsa de soja y pimienta.
Usa una espátula para sofreír suavemente hasta que la sopa espese y luego apaga el fuego. Como la olla está caliente, también puedes apagar el fuego primero y luego sofreír con el calor restante.
La carne de pato es fragante y deliciosa, y las patatas glutinosas pero no podridas.
1. Debido a que las papas se fríen paso a paso con anticipación, los trozos de papa pueden mantener una buena forma, en lugar de derretirse y pudrirse como agregarlos directamente al guiso (de hecho, me gustan las papas pegajosas cuando se cocinan). ) Sí, es bastante interesante, jaja, pero no tiene muy buena pinta).
2. La versión perezosa consiste en freír primero el jengibre rallado, luego agregar los trozos de pato y sofreír, agregar los condimentos, luego agregar las papas y sofreír, agregar agua y tapar para que hierva a fuego lento, luego sazonar y recolectar. el jugo.
La carne de pato es de naturaleza fría y es adecuada para personas con calor y calor interno; es mejor para personas con febrícula, constitución débil, pérdida de apetito, heces secas y edemas. La carne de pato también tiene un efecto de calentamiento en las personas desnutridas y es muy adecuada para comer en verano.