Restaurante del Palacio Da Ming | Finalmente encontré la razón por la cual la gente de la dinastía Tang era "feliz y gorda"
El encanto de la próspera dinastía Tang
reside no sólo en el esplendor de la cultura y el arte,
sino también en el colorido estilo de vida urbana.
Cada vez que veo la puesta de sol y el humo que sale de las cocinas,
pensaré:
Los pabellones y callejones de la dinastía Tang
Qué tipo de fuegos artificiales humanos se emitirán entre ellos.
Durante el período Zhenguan,
Tang Taizong, que administraba bien el país, se dio cuenta de la importancia de
"Aquellos que tienen amantes de la comida conquistarán el mundo".
Para ello se tomaron diversas medidas,
como “abundancia de restaurantes de carne y pescado, vino y comida en las carreteras,
frutas, cereales sustitutos, y verduras de tierras extranjeras,
La decimotercera parte del precio del té, las bebidas frías y un cubo de arroz", etc.
La dinastía Tang se convirtió en un merecido "país foodie " en la historia.
"Yin Hua Lu" mencionó: A la gente de la dinastía Tang le gustaba mucho comer pasteles.
Los fideos representaban la mitad de la dinastía Tang.
Así que hoy hablaré de
¿Cuánto le encantaba a la gente de la dinastía Tang comer pasteles?
Los alrededores de Chang'an en la dinastía Tang,
se conocen como las Ochocientas Millas de Qinchuan.
Es una importante zona productora de trigo,
Por lo tanto, la pasta de trigo asociada a ella se ha convertido en algo habitual.
| Fideos desenterrados de la dinastía Tang |
Hay muchas variedades de fideos,
Hay más de 30 tipos registrados en materiales históricos. Pastel Hu
El pastel Hu se introdujo desde las regiones occidentales en la dinastía Han.
Es un pastel de harina extranjero horneado en un horno.
En el popular drama "Las Doce Horas de Chang'an" de hace algún tiempo,
El que está en la posición C es el cordero de la cuenca de agua,
> Un plato de cordero + dos Hu Pancakes,
hizo que Lei Jiayin comiera al nivel de un espectáculo gastronómico. Fideos
Los fideos eran una parte estándar de la dieta diaria de la gente durante la dinastía Tang.
Bai Juyi escribió en "Retiro a Weicun"
Al recordar la vida de la corte en Chang'an,
"El horno y el cebo se dan por la tarde, y se da ropa en el frío y en el verano”.
Después de la dinastía del mediodía,
el almuerzo preparado por la corte para los funcionarios eran fideos. Pastel de carne
Durante la rebelión de Anshi,
Tang Xuanzong no tenía nada que comer mientras huía
Yang Guozhong compró pastel de carne en el mercado. /p>
Xuanzong lo elogió después de comer.
Pero en cuanto a qué es exactamente el pastel de carne,
Revisé los datos históricos,
Te lo cuento en breve,
Es Es el predecesor de Xi'an Roujiamo. Pasteles de sopa
Y los pasteles de sopa que más confunden a los amantes de la gastronomía,
“¿Cómo son los pasteles de sopa?”
Este problema quedó atrás en la dinastía Tang.
Ni siquiera la gente de la dinastía Song lo entendió.
Algunos registros de la historia dicen que
Las tortas de sopa son los fideos que comemos ahora.
El motivo de esta afirmación es que
En las Notas "Xuanshi Zhi" de la dinastía Tang,
registra una extraña historia...
Wang Kun, un médico del Imperial College, tuvo un sueño extraño.
La doncella A empujó con fuerza la espalda de la pequeña doncella B.
La pequeña doncella B saltó. los pasos,
Como resultado, "todos los pasteles de sopa quedaron cubiertos".
En el cuento se utiliza la palabra "tapa",
indicando que las tortas de sopa se sirven en recipientes.
Hay sopa y fideos, y la sopa y los fideos se combinan.
La forma y método de consumo deben ser similares a los tallarines o tallarines actuales.
Algunos registros afirman que
Las tortas de sopa deben ser tortas secas remojadas en sopa.
En la era del emperador Zhongzong de la dinastía Tang,
en uno de los banquetes de quema de colas de Wei Juyuan,
había una "sopa cruda de flores de pato pastel".
Más adelante se afirma que “el cocinero mete la sopa dentro y la moja en la comida”,
Por eso, algunos historiadores adivinaron la palabra “mojar la comida”,
El bizcocho de sopa es un tipo de pasta seca.
Pero en la dinastía Song,
todavía existía controversia sobre la cuestión de qué eran los pasteles de sopa.
Además de las tartas más terrenales,
Los “pasteleros” de la dinastía Tang dieron rienda suelta a su imaginación.
Pasta inventada a base de flores,
como la tarta de osmanthus perfumada, la tarta de hojaldre blanca, el gong de cereza, etc.
Deja que la gente de la dinastía Tang,
se sumerja en la tentación de la deliciosa comida.
La dinastía Tang de hace miles de años ha pasado a la historia.
Sólo el gen de la "pasta" que ha sobrevivido durará para siempre.
¡Lo que estamos esperando es que
Daming Palace esté a punto de tener uno nuevo!
Tang Guozi, que se lanzará dulcemente el próximo año,
tiene colores brillantes y ricos significados
en la cultura del "pastel de fideos" de la dinastía Tang. ,
Basado en técnicas de producción modernas,
añade un poco de exquisitez y delicia,
deja que la cultura alimentaria florezca en tu boca.
La cultura alimentaria nace de la vida,
y vuelve a la vida.
Sigamos el Palacio Daming,
heredemos el ritmo de la cultura gastronómica,
esperamos los sabores de las cuatro estaciones compuestos por frutas.
¡Llévate el recuerdo de "Tang Chao" a casa! Dinastía Tang (53) Dinastía Tang (23) Pasta (1)