¿Qué es la espuma de leche?
Un tejido de espuma de leche bien elaborado se divide básicamente en dos etapas. La primera etapa es la administración, que consiste en administrar vapor al tejido de la leche para producir un efecto espumoso. La segunda etapa es batir la densidad del algodón. Con la densidad del algodón, la leche espumosa es aspirada en el aire por el vórtice, lo que hace que la espuma de leche más grande explote e indirectamente se rompa en pequeñas burbujas.
Al mismo tiempo, las proteínas de la leche pueden unirse, haciendo que el tejido de la espuma de la leche sea más denso y más fácil de operar. La teoría básica es esta.
El principio básico de la formación de espuma de leche
El vapor se utiliza para dispersar la leche. Después de que la leche se sopla en el aire, se forman muchas espumas pequeñas debido a la tensión superficial de la proteína de la leche. , haciendo que la leche dispersada se expanda y se convierta en leche espumosa. Durante el proceso de formación de espuma, la lactosa se disuelve en la leche debido al aumento de temperatura.
La lactosa se puede sellar en la espuma de la leche mediante la formación de espuma, y la función de la grasa de la leche es estabilizar estas diminutas burbujas. Cuando bebes estas espumas de leche, las pequeñas burbujas estallarán en tu boca y el café, la leche y la espuma de leche se combinarán en tu boca, y luego se formará en tu boca un suave sabor amargo a café y un aroma lechoso de leche. boca, desprendiendo un sabor y sabor diferente.