¿Se deben cocinar los cangrejos peludos al vapor con agua caliente o fría?

El agua fría es mejor. Al cocinar al vapor, el agua fría hervirá lentamente y el vapor subirá lentamente hacia el cuerpo del cangrejo, haciéndolo madurar gradualmente, conservando así el delicioso sabor del cangrejo.

Los cangrejos no se llaman cangrejos. Son moluscos del filo Arthropoda. La cantidad de material genético de dichos organismos es compleja y muy variada, a menudo hasta 100 pares. Los cangrejos comunes incluyen cangrejos peludos (cangrejos de río, cangrejos peludos, cangrejos de agua clara) y cangrejos nadadores. Mi país es rico en recursos de cangrejo, entre los cuales los cangrejos peludos producidos en el lago Gucheng, el lago Taihu, el lago Gaoyou, el lago Yangcheng, Crabfu, Xinghua, el lago Hongze y otros lugares en el curso bajo del río Yangtze son de primera calidad.

Características Físicas

El cuerpo de un cangrejo se divide en cabeza, tórax y abdomen. La parte posterior de la cabeza y el pecho están cubiertas por un cefalotórax, cuya forma varía de una especie a otra. Hay 1 y 2 pares de antenas en el centro de la frente y ojos compuestos con tallos en el exterior. Las piezas bucales incluyen 1 par de mandíbulas grandes, 2 pares de mandíbulas pequeñas y 3 pares de mandíbulas. Hay cinco pares de patas pectorales a ambos lados de la cabeza y la armadura del pecho. El abdomen es vestigial, aplanado y curvado sobre la superficie ventral de la cabeza y el tórax.

El abdomen del macho es largo y estrecho, mayoritariamente triangular, con sólo los dos primeros pares de apéndices deformados en conectores; el abdomen de la hembra es ancho, con un par de apéndices de doble rama en los segmentos 2.º a 5.º. , que están densamente cubiertas de cerdas que contienen huevos. La mayoría de los cangrejos son marinos y las especies más grandes se encuentran en aguas tropicales poco profundas.