Cómo cocinar carne de res con patatas

Ingredientes: solomillo, patatas, jengibre, ajo, cebollas verdes, chiles secos, anís estrellado, canela, kaempferol y frutos de la hierba.

Pasos: 1. Cortar la pechuga en trozos, pelar las patatas y cortarlas en trozos de hornillo, luego remojarlas en agua (para evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras) y cortar el jengibre en trozos.

2. Hervir agua en una olla, blanquear la carne en agua fría, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción, retirar la espuma después de que hierva el agua y blanquear la carne durante unos 2 minutos.

3. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos una cantidad adecuada de azúcar blanca y sofreímos hasta que tome el color del azúcar. Sofreímos el azúcar blanca hasta que burbujee, después añadimos el jengibre y el ajo. .

4. Sofreír la carne hasta que adquiera color, luego agregar las especias, agregar la pasta de frijoles y sofreír, luego sofreír la carne uniformemente. Vierta una cantidad adecuada de vino blanco fuerte en la olla.

5. Añade agua, un poco de ají seco, azúcar de roca, un poco de vinagre maduro y una cantidad adecuada de salsa de soja light (si no hay azúcar frita añade una cantidad adecuada de salsa de soja light). ), llevar a ebullición a fuego alto, agregar las cebollas verdes y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

6. Añade las patatas, añade la cantidad adecuada de sal y cocina durante 20 minutos más. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de glutamato monosódico y pimienta al gusto, retira de la olla, coloca en un plato y espolvorea con cilantro.