¿Cuáles son las deliciosas recetas de relleno de dumplings?

Hay muchos tipos y métodos para hacer rellenos de bola de masa. Los ejemplos son los siguientes:

1. Rellenos de bola de masa de cáscara de sandía: cáscara de sandía, cebolla, jengibre, sal. , aceite de sésamo. Método de preparación: 1. Retire la pulpa y la piel exterior de la sandía, córtela en tiras finas, deje marinar con sal durante 30 minutos, exprima el agua y mezcle la cebolla, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y otros condimentos 2; Por último añadimos las gambas (no demasiadas), así queda lista la sandía. El relleno de las empanadillas de piel. Características de las albóndigas: Las albóndigas elaboradas son crujientes y refrescantes, con un dulzor y un salado moderados. Recordatorio: si no trituras la cáscara de la sandía, puedes cortarla en trozos pequeños. También puedes mezclarla con relleno de carne (igual que el método normal de relleno de bola de masa). Las bolas de masa hechas de esta manera son particularmente deliciosas.

2. Relleno Vegetariano Tres Frescos

Ingredientes: Un brote de bambú de invierno, medio kilo de hongos shiitake, 3 huevos. Elaboración:

1. Cocine los brotes de bambú y córtelos en trozos iguales, póngalos en una olla con agua hirviendo y cocine durante unos 10 minutos. Lo mejor es poner una pequeña cantidad de sal en el agua y cocinarlos juntos. Después de cocinar los brotes de bambú de invierno, sácalos y déjalos enfriar. Pica los brotes de bambú de invierno en trozos finos y reserva. 2. Lavar las setas, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas, picarlas en trozos finos y juntarlas con los brotes de bambú de invierno para su uso posterior. 3. Añade un poco de sal a los tres huevos y bátelos uniformemente. Añádelos a la cacerola de aceite y sofríelos. Lo mejor es partirlos en trozos para que se mezcle fácilmente el relleno. 4. Agregue sal a los brotes de bambú de invierno picados, los hongos shiitake y los huevos triturados (es mejor agregar más hasta que el sabor sea más salado), la esencia de pollo y el aceite de sésamo. Después de mezclar, déjelo reposar durante aproximadamente medio minuto. hora antes de hacer bolas de masa.

3. Cómo hacer relleno de empanadilla de puerro y cerdo

Lavar el cerdo y cortarlo en trozos grandes, añadir un trozo de jengibre, hervir, no añadir demasiada agua. ;

Abrir la olla Retire la espuma, abra la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté lo suficientemente cocida como para ser penetrada con los palillos, dejando un poco de caldo blanco y espeso;

Cortar la carne de cerdo en dados pequeños y cortar en trozos pequeños en el recipiente verter el caldo, mezclar uniformemente y dejar que la sopa se absorba en la carne. si hay demasiado caldo, se puede dejar un poco;

Añadir un poco de vino de cocción (no demasiado, para el relleno) Demasiada sopa también afectará el sabor), jengibre picado;

Vierta los puerros picados (de 7 u 8 mm de largo), revuelva bien, luego vierta un poco de aceite de oliva o de maní cocido, revuelva bien;

Antes de envolver, agregue sal y mezcle bien (el aceite; envuelve el agua en los puerros y el cerdo, y si le echas sal no será fácil matar el agua);

Añade un huevo y harina al envoltorio de la bola de masa, hazla un poco más dura y intenta hacerlo lo más fino y grande posible (también puedes comprarlos ya preparados después de envolverlos, agregar agua hirviendo, agregar las bolas de masa y dejar hervir un rato (los envoltorios están recién frescos) Retirar del; olla cuando estén cocidos. Los puerros se cocinarán solos después de sacarlos de la olla, así que no los cocine demasiado);

Cuatro rellenos de bola de masa fresca

Ingredientes: 1. pepino de mar, 300 gramos de camarones frescos, 300 gramos de relleno de cerdo, 200 gramos de cebollino, ingredientes de pepino de mar hervido, un poco de cebolla y un poco de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 3 tazas de agua, una pizca de sal para condimentar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja Método para rellenar las albóndigas con tres delicias: 1. Pepino de mar Ponlo en una olla pequeña, agrega el pepino de mar y el vino de cocción y cocina por 10 minutos, saca, enjuaga y corta. cubos. 2. Mezclar el relleno de cerdo y meter en el frigorífico. 3. Pelar los camarones y quitarles las tripas de barro, lavarlos con un poco de sal, enjuagarlos, secarlos, cortarlos en cubos, mezclarlos con un poco de aceite de sésamo y sal y meterlos en el frigorífico por más de 30 minutos. . 4. Coger los puerros y cortarlos en cubos pequeños. 5. Después de sacar el relleno de carne, agregue el pepino de mar, los camarones y el cebollino cortado en cubitos y mezcle bien. Agregue aproximadamente 1/2 cucharada de salsa de soja y aceite de sésamo según corresponda, mezcle bien para hacer el relleno de las tres delicias.

5. Relleno de cerdo

Ingredientes: 500 gramos de filete de cerdo, 1000 gramos de blanca de loto, 15 gramos de cebolla verde picada, 30 gramos de sal refinada, 15 gramos de pimienta, 5 gramos de vino para cocinar, 25 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de glutamato monosódico Método para hacer 25 gramos de aceite de sésamo y 25 gramos de aceite refinado: 1. Pelar y lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos finos, lavar la blanca de loto y cortarla en trozos; trozos finos y mezclar bien con el aceite refinado. 2. Mezcle los cubos de cerdo con jengibre picado, cebolla verde picada, sal refinada, pimienta, vino de cocina, glutamato monosódico y aceite de sésamo, luego agregue la blanca de loto y mezcle bien. Nota: 1. La proporción de grasa y carne magra en la carne de cerdo es de 4:6. 2. La clara de loto no se puede agregar directamente a los cubos de carne de cerdo. Primero se debe mezclar con aceite y luego agregar. 3. Si elige repollo chino como ingrediente, primero debe encurtir el repollo chino y exprimir un poco de agua antes de agregarlo.

6. Cómo hacer rellenos de bola de masa de ternera

Rellenos de bola de masa: 500 g de ternera, 1000 g de rábano blanco, 50 g de cebolla, 1 huevo, 50 g de jugo de jengibre, 5 g de carne tierna en polvo, 10 gramos de sal refinada, 5 gramos de pimienta, 15 gramos de vino para cocinar, 25 gramos de salsa de soja, 15 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de aceite de sésamo, 30 gramos de aceite refinado y 50 gramos de almidón seco. Método de preparación: 1. Retire la fascia de la carne, lávela, píquela en trozos finos, mézclela con carne tierna en polvo, vino de cocción y aceite refinado, déjela reposar unos 40 minutos, agregue 250 gramos de jugo de jengibre y agua. y mezclar uniformemente 2. Pelar y lavar el rábano blanco, cortarlo en rodajas gruesas, cocinar en una olla con agua hirviendo, sacarlo, ponerlo sobre un montón de verduras y picarlo en trozos finos con un cuchillo, luego envolverlo; gasa, exprima el agua y pique la cebolla en trozos finos; 3. Agregue cubos de rábano y cebolla picada a la carne picada y mezcle bien, luego agregue sal refinada, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, almidón seco, y el huevo líquido, mezclar bien y el relleno de bola de masa de ternera estará listo. Consejos: 1. No debe haber fascia en la carne y la carne debe picarse para que pueda absorber más agua y quede tierna. 2. El ablandador de carne también se puede reemplazar con carbonato de sodio, pero la cantidad no debe ser demasiado; mucho; 3. El rábano blanco también se incluye en los ingredientes. Se pueden sustituir por puerros, apio, etc. Si no hay cebollas disponibles, se pueden sustituir por cebollas verdes. ¿Cuáles son las leyes?