Historia de la industrialización del caramelo crujiente de gambas

Halva evolucionó a partir del caramelo de maní. Se dice que el caramelo de maní apareció por primera vez durante el Período de los Reinos Combatientes, del 475 a.C. al 221 a.C. En ese momento, debido a las guerras en varios lugares, todos estaban en peligro y algunas familias relativamente ricas huyeron para mantenerse alejadas de la guerra. Durante la guerra, para que fuera más fácil de transportar, los ricos hervían caramelo y maní juntos y luego los cortaban en trozos irregulares, formando el antepasado del caramelo de maní y el primer caramelo de maní del mundo. En los siglos XII y XIII, el caramelo de maní se introdujo por primera vez en los países árabes y luego en Grecia y Europa.

Después de incontables años, hasta principios del siglo pasado, el caramelo de maní era de una sola variedad y se elaboraba mediante un único método. No fue hasta el establecimiento de "Liji Bakery" que la halva se expandió y desarrolló aún más. Después de casi cien años de bautismo, Liji Bakery ha pasado de ser una pequeña tienda a una marca centenaria reconocida en el país y en el extranjero y también ha pasado de un solo producto a 20 productos.

Existen muchas variedades de halva, con cientos de métodos de producción y cientos de sabores. Entre ellos, la halva baja en azúcar es la más representativa, lo que evita que las mujeres a las que les gusta comerla. La preocupación por el aumento de peso debido a los polisacáridos ha aliviado a los pacientes diabéticos de preocuparse por agravar su condición al comer polisacáridos. El "Caramelo crujiente especial de Macao" producido por Liji Bakery se ha convertido en una especialidad famosa en China continental, Hong Kong, Macao, Taiwán, Europa y Estados Unidos, ¡basándose en artesanías tradicionales, secretos antiguos y técnicas de producción avanzadas!

Antes de la liberación: algunas tiendas y talleres en Beijing utilizaban moldes de cobre grabados con formas de niños para procesar dulces crujientes, por lo que los pekineses a menudo los llamaban "pasteles para niños".

Después de la liberación, docenas de talleres privados se fusionaron y se unieron a la Fábrica de Alimentos No. 1 de Beijing, y el "pastel infantil" se convirtió en el producto famoso de esta fábrica. En 1963, desarrollaron con éxito el "Caramelo crujiente de camarón rojo", que pronto se convirtió en un producto de exportación y se vendió bien en el mercado internacional. La producción lleva décadas aumentando, pero todavía no puede satisfacer las necesidades de los comerciantes. El pastel de camarones rojos ganó el Premio de Plata del Consejo de Estado. Los empresarios extranjeros elogiaron: "El pastel de camarones rojos no es sólo la carta de triunfo de los Estados Unidos: el pastel dorado, sino también el dulce crujiente de otros países. Las características del pastel de camarones rojos se pueden resumir como "crujiente, crujiente, fragante y dulce". ". En cuanto a su producción, condensa la esencia de la artesanía tradicional y utiliza materiales exquisitos. Todos están hechos de azúcar de abedul de alta calidad, jarabe de glucosa de alta concentración y "pasta de sésamo de Baer", y se elaboran hirviéndolos, tirando y doblando muchas veces. Este tipo de caramelo es fino y crujiente, con distintas capas de relleno de azúcar. Tiene un sabor dulce y delicioso, no se pega a los dientes, no es grasoso después de comerlo y no deja residuos.