Prepara algunos postres y agua azucarada en verano.
Hay diferencias obvias entre el dim sum estilo Chaozhou y el dim sum estilo cantonés. El dim sum estilo Chaozhou tiene un sabor más fuerte, mientras que el dim sum estilo cantonés tiene un sabor más ligero. Y la solubilidad del azúcar de Teochew también es más dulce. Los postres de estilo cantonés (agua azucarada) generalmente prestan más atención al efecto terapéutico. Por ejemplo, hierven agua azucarada para hidratar y calentar, mientras que las sopas dulces que comen los teochew son generalmente solo como refrigerio, solo para disfrutar. boca y estómago. Hidratante o no, tónico o no, no es particularmente perturbador. Por lo tanto, la sopa de frijol mungo de Chaozhou se puede comer con azúcar agregada siempre que los frijoles mungo "florezcan" ligeramente. No existen contraindicaciones para mujeres embarazadas cuando hace calor. Pero los cantoneses no pueden comer gachas de frijol mungo a la ligera, y los frijoles mungo deben cocinarse hasta obtener una pulpa y mezclarse con Guangpi y otros medicamentos para evitar que se enfríen demasiado. Aun así, las personas que generalmente son débiles o piensan que lo son deberían estar agradecidas cuando te vean.
Algunas sopas dulces de Chaozhou las prepara la gente durante todo el año y otras son de temporada. Se puede decir que el frijol mungo es un postre disponible durante todo el año. Es una sopa dulce que se prepara remojando frijoles mungo, quitándoles la cáscara, agregándolos azúcar y cocinándolos en papilla y agregando un poco de agua rosada. Algunos restaurantes de sopa dulce al estilo Teochew están disponibles casi todo el año. Además, el arroz dulce y las batatas cocidas con arroz glutinoso también son dulces habituales durante todo el año. En verano, hay un postre en Chaozhou llamado Qingxin Wan, que está hecho de cebada, rodajas de caqui, gelatina, hongos, tiras de melón de invierno confitadas, ñame, azucena, cishi, etc. Los restaurantes de sopas dulces suelen cocinar primero los ingredientes anteriores, y luego sumergirlos en agua helada, al vender coger un poco de cada tipo y ponerlo en una cuchara escasa, enrollarlo en sopa de azúcar, ponerlo en un bol y mezclarlo con la sopa y un poco de aceite de sésamo. y refrescante. Según los ingredientes anteriores, tiene los efectos terapéuticos de eliminar el calor, humedecer los intestinos, diuresis, limpiar el corazón y humedecer los pulmones, por lo que a menudo se produce y vende sólo en verano.
Este es un tipo especial de dim sum de Chaozhou.
A la gente de Chaozhou le gusta comer dulces, por lo que los postres de Chaozhou contienen más azúcar que otros lugares, como la calabaza y la pasta de taro, que los forasteros no pueden comer. El ginkgo (gingko) asado con crema es también uno de los postres con más azúcar. Para hacer esta sopa dulce, primero debes pelar las cáscaras de ginkgo, remojar la membrana exterior y quitar el centro, luego agregarlo al agua azucarada y hervir cuando el ginkgo esté hervido hasta que esté transparente y el agua azucarada espesa. , luego el fuego es suficiente, luego agrega la pasta de cerdo, sofríe las perlas de flor de cebolleta y sirve inmediatamente. El sabor es dulce y lleno de dureza.
La sopa de frijoles rojos es muy diferente de la pasta de frijoles rojos de Guangdong. La gente de Chaozhou suele cocinar sopa de frijoles rojos con cáscaras de melón de invierno y hojas de loto. Los frijoles rojos suelen "florecer", a diferencia de la pasta de frijoles rojos hecha por los cantoneses, que no se come a menos que esté podrida en la arena.
Los huevos de pato en realidad están rellenos de grandes bolas de arroz glutinoso. También es una bola de sopa para gente de otras provincias. Los rellenos suelen incluir pasta de judías, melón de invierno, sésamo, maní, etc., y la piel está hecha de harina de arroz glutinoso.
En cuanto a la sopa de boniato, lo más importante es el boniato rojo. Además, también existe una especie de yuca, que es de color morado oscuro y la sopa tiene un color ligeramente morado. Es diferente de las batatas comunes. También hay patatas con jengibre en Chaoyang. La sopa de jengibre y patatas generalmente sólo se utiliza para cocinar, y el método de preparación es sencillo, basta con hervirla en agua, el sabor es fragante y el cuerpo de la patata es particularmente pegajoso. caro.
Referencia: /eat/18122200602152572.shtml Si quieres comer postre, haz tu propio taro y sagú (ilustración)
.net/eubbs/index.php?showtopic=78696 Postre de Taro Sagú con instrucciones ilustradas
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.com/idea/special/2005/03/14/2026738.shtml Postre casero: Budín de melocotón.