¿Cómo freír hojas de boniato para que queden riquísimas?
Cómo sofreír las hojas de boniato
1. Primero hervimos una olla con agua, añadimos unas gotas de aceite, escaldamos las hojas de boniato lavadas, luego volvemos a hervir el agua y retiramos las verduras. Este es un paso fundamental y es necesario para eliminar el sabor astringente de las hojas de camote, y también es la clave para que las verduras silvestres tengan un sabor dulce.
2. Calentar aceite en una sartén, sofreír los dientes de ajo hasta que estén fragantes, añadir las hojas de boniato blanqueadas, sofreír un rato, añadir sal y salsa de soja ligera al gusto.