¿Cómo ve la gente de otras provincias la comida de Sichuan después de llegar a Sichuan?
Como persona de Jiangsu que ha viajado a Chengdu, creo que todavía tengo algo que decir.
Viajé a Chengdu hace unos años y pasé varios días en Chengdu y Leshan. No me he divertido mucho visitando atracciones turísticas estos días, he estado principalmente ocupado comiendo.
1. Realmente no estamos acostumbrados a la olla caliente de Chuanchuan en Chengdu. Estaba más picante de lo que esperaba. Los cuatro comimos una olla caliente y nos fuimos sin sentirnos llenos. Justo después de comer, mis labios estaban entumecidos y sentía como si estuvieran bailando.
2. Además del estofado, los snacks son realmente buenos. Durante los pocos días que estuve allí, casi tomé un casco de marihuana todos los días. El pollo Liaoji Bangbang también es delicioso. Mi esposa no come cabezas de conejo, pero la razón por la que no las come no es porque no sepan bien, sino porque no se atreve a comerlas. Como resultado, reuní las pocas que comí. compró. Los fideos y otros fideos también son muy buenos. Es un estilo de fideos completamente diferente al de Jiangsu.
3. La fruta mandarina en Chengdu es muy fea, pero cuanto más fea es, más deliciosa es.
4. Para la cocina ortodoxa de Sichuan, probamos el Chen Mapo Tofu, e incluso después de pedir algunos platos, sentimos que no nos sorprendía en absoluto.
5. Después de ver el Buda gigante en Leshan, me comí tres peces Sanjiang. Mi suegra todavía quiere volver a comerlos.
6. Lamentablemente, me olvidé de comer rollitos de arroz grasos.
Creo que Sichuan es un lugar donde ganarás peso si vas allí, ya sea mientras comes o de camino a comer. Definitivamente volveré a probar la comida de Sichuan si tengo la oportunidad.
Tengo algo que decir sobre este tema.
La comida de Sichuan es especialmente famosa: estofado, maocai, brochetas, etc. Es realmente rica. Especialmente para un nativo de Shanxi como yo, que creció comiendo fideos, la comida de Sichuan es una verdadera revelación para mí. No me atrevo a hablar de todo Shanxi porque (por miedo a ser criticado) diré que la mayoría de la gente común y corriente en el pequeño condado donde vivo pensará que es importante vestir mejor ropa y vivir en una casa mejor. pero no tanto sobre comida. Pero cuando llegué a Sichuan, descubrí que la mayoría de la gente aquí cree que comer es lo más importante y que sólo cuando comes en tu propio estómago puedes ganar dinero. Por lo tanto, creo que la gente de Sichuan es muy exigente con lo que come.
La primera impresión que me dio la comida de Sichuan como forastero fue que era extremadamente picante. En los primeros tres meses desde que llegué a Sichuan, seguía teniendo acné en la cara, uno en el lado izquierdo y otro en el derecho, y no podía detenerlo. Sólo más tarde me acostumbré. Hasta ahora, seis años después de llegar a Chengdu, todavía no puedo comer comida picante, pero en mi caso he hecho grandes progresos.
La segunda impresión de la comida de Sichuan es el aceite. Siento que incluso cuando se cocina comida casera de Sichuan en casa, se utiliza más aceite en comparación con los guisos que comemos todos los días en nuestra ciudad natal. Es necesario sofreír un plato de comida de Sichuan. Hay suficiente aceite para freír el guiso en dos ollas. Además, Pixian Douban es indispensable, es simplemente un complemento estándar para los platos salteados. Por eso, la campana extractora de casa debe limpiarse con más frecuencia.
La tercera impresión de la cocina de Sichuan es que es deliciosa. Ja ja. Esto es lo más importante, hay muchas variedades y el sabor es estupendo. Volando por el cielo, corriendo por el suelo, nadando en el agua, ¡simplemente no hay demasiadas formas de comerlos! Lo más sorprendente es comer ranas toro. Antes de venir a Sichuan, no tenía idea de que se podían criar como alimento. Cuando fui al mercado de verduras y vi las ranas toro en las ollas, se me puso la piel de gallina hasta que las frieron y las sirvieron. a la mesa. Lo supe, ¡guau! La carne queda bastante tierna.
Como un chico de Sichuan absoluto, básicamente nunca he salido de Sichuan en mi vida. Pero sé que cuando la gente de otras provincias llega a Sichuan, pasan de no estar acostumbrados a la comida a acostumbrarse a ella y luego amarla. Todo esto proviene de la época universitaria, un chico que fue a Sichuan desde Huizhou, Guangdong, para estudiar en la universidad.
Recuerdo ese año, estaba tan emocionado que sentí que estaba a punto de alcanzar mi cima porque fui admitido en la universidad. El primer día de universidad, los "cuatro hermanos" de nuestro dormitorio estaban todos aquí. Lo sorprendente es que hay un cantonés que habla cantonés tan bien que no puede entender una palabra. Es difícil para este chico. Su mandarín no es muy diferente del cantonés. Dije que no entendía lo que estaba diciendo.
Quizás no lo conozcas, pero no importa. ¡Empecemos por comer! Este cantonés también es muy "inteligente" y sabe que es posible que no estemos acostumbrados a la comida de Sichuan. Intentemos encontrar platos sin chiles. A los ojos de nosotros, los habitantes de Sichuan, no tiene ningún sabor picante. Como resultado, este tipo dijo: "¿Qué tipo de comida me trajiste? ¡Por qué es tan picante!". Todavía sonaba a cantonés. Por ejemplo: cerdo desmenuzado frito con cebollino e hígado de cerdo frito con un poco de pasta de judías.
Para poder comer bien, hizo algo que nos impresionó profundamente: corrió a comprar una caja de fideos instantáneos "Fideos de pollo guisados con champiñones" para comer. Preparé un plato por primera vez, le di dos bocados y dije en voz alta: ¿quiénes son los habitantes de Sichuan? Incluso los fideos de pollo estofados con champiñones son picantes. Estoy mareado. ¿No tenemos este tipo de fideos instantáneos en Guangdong? ¿Nunca has comido?
Después de medio semestre de "estrago", puede comer algo de comida que no sea especialmente picante. Puede comer algunos platos con pasta de frijoles y unos cuantos chiles secos sin ninguna dificultad. Poco después, este chico tomó una decisión "sorprendente": buscaba algo picante para comer.
Después de un período de "buscar abuso" por su cuenta, este tipo da más miedo que nosotros. Parece infeliz si no le añadimos un poco de pimienta. A menudo voy a comer estofado caliente, estofado seco, etc., y algunos platos especialmente picantes. También suelo pedir comida para llevar, que siempre es súper picante. Luego, logró que le gustara la comida picante.
Después de que un extranjero llega a Sichuan, al principio no le gusta la comida picante y no está acostumbrado a la comida picante, luego acepta la comida picante y finalmente se enamora de la comida picante. Desde la primera vez que vi pimientos o vegetales rojos los odié, luego los acepté felizmente y finalmente los amé.
La generación de mi abuelo vino a Sichuan desde el noreste y se estableció allí. Nací en Leshan, Sichuan, antes de los 19 años, no comía comida picante en casa. En casa de un familiar para comer pollo sacrificado, tuve que preparar dos trozos de pollo, enjuagarlos con tazones de agua hirviendo y comerlos en orden. Más tarde, cuando comencé a trabajar, muchas veces tenía que salir a comer a restaurantes por motivos laborales. Descubrí que si no comes chiles, básicamente tienes que comer arroz blanco (no me atrevo a usar agua hirviendo para hacerlo). Enjuague más las verduras, porque la gente se reirá de mí. Los niños solo las enjuagan con agua hervida). Me tragué mi ira y sentí hambre varias veces. Una vez fui a la calle Hejie a comer pollo estofado con mis colegas y finalmente me armé de valor para empezar a comer. ¡El pollo estofado de esa vez fue algo que nunca olvidaré! Es tan delicioso. De repente me di cuenta de que mi familia debió haberme engañado cuando era niño. Me hicieron tener miedo de los chiles desde que era niño. A partir de entonces, me convertí en un verdadero sichuanés...
Debido a la razón geográfica del clima húmedo, a los habitantes de Sichuan les encanta comer comida picante para disipar la humedad. La cocina de Sichuan es picante, picante, fragante, fresca, aceitosa y rica en sabor, siendo la comida picante el ingrediente principal. Si los forasteros empiezan a comer comida picante cuando llegan por primera vez a Sichuan, es posible que no estén acostumbrados. Pero puedes pedir específicamente menos o nada de comida picante y acostumbrarte poco a poco. Especialmente la olla caliente, hay dos tipos: olla de pato mandarín y sopa clara, que son aptas para el gusto de los forasteros.
El sabor de la cocina de Sichuan ha sido aceptado en Guangdong, Hong Kong y Macao. Especialmente en Shunde, hay restaurantes de cocina de Sichuan en todas partes. El negocio está en auge y es muy popular entre los cantoneses. conocidas como las capitales mundiales de la alimentación.
Déjame escribir un párrafo también. En realidad, antes no sabía qué era la cocina de Sichuan. No mucho después de empezar a trabajar, todavía estaba soltero y siempre comía en el comedor del lugar de trabajo. A veces me saltaba la comida después de salir tarde del trabajo, así que solo podía volver a casa. El dormitorio y comer fideos. Un año, se abrió un pequeño restaurante cerca de la entrada de la empresa. Si te pierdes tu comida, ve a este pequeño restaurante. Todos los platos son muy picantes, pero combinan bien con el arroz. Puedes comer tres platos de arroz en una comida. Ésta fue mi impresión inicial de la cocina de Sichuan. Más tarde, hubo cada vez más restaurantes y mi boca se volvió cada vez más astuta. Cuando vivía en Shandong, comía principalmente cocina de Shandong, especialmente mariscos. Hay muchos habitantes de Sichuan en el lugar de trabajo y, a menudo, comen comida de Sichuan. Aparte de su afición por los intestinos grasos, nunca les ha gustado demasiado la comida de Sichuan. Les disgustan especialmente las rodajas de cerdo hervidas porque son demasiado picantes. me dan dolor de estómago después de comerlos e incluso cuando los como. Llegué a Chengdu por primera vez en 2008. Descubrí que Chengdu tiene un buen clima y hermosos paisajes, así que compré una suite para jubilarme. Después de comprar una casa, tengo que venir a Chengdu con frecuencia. La casa no ha sido renovada en algunos años, así que cuando vengo a quedarme y comer en un hotel, básicamente salgo. Incluso si eliges un restaurante que no sea picante siempre, definitivamente sufrirás trastornos gastrointestinales en los primeros dos días. Cuanto más vayas allí, los trastornos gastrointestinales desaparecerán gradualmente. Al principio, prefieres comer con sabor a pimiento encurtido. platos porque no son tan picantes. Luego sientes que el sabor picante es bastante fragante, así que pedí platos picantes más tarde. Más tarde, trasladé con mi familia a Chengdu por adelantado. Ahora me siento torturado cada vez que hago un viaje de negocios y no puedo vivir sin la comida picante y deliciosa.
¡Ups! La única palabra para la comida de Sichuan es "picante".
La cocina de Sichuan es una cocina muy popular. Es picante, ácida, fresca y tiene un sabor fuerte. Cuando comes cocina de Sichuan por primera vez, debes tener cuidado. para que no se ponga demasiado picante.
El suelo y el agua sustentan a la gente. No está mal que los forasteros lo coman unas cuantas veces, pero definitivamente no es suficiente comerlo con frecuencia.
El estofado está demasiado picante para mi gusto