Consejos sobre cómo bifurcar las patatas

Patatas, harina, pimientos verdes, brotes de soja y cebolla blanca.

Método de trabajo

1. Lavar y triturar los pimientos verdes, lavar y triturar los brotes de soja y triturar las cebollas blancas.

2. Raspe y lave las patatas, enróllelas en tiras con un procesador y espolvoree lentamente con harina mientras revuelve, para que las patatas queden cubiertas uniformemente de harina. Cocer al vapor durante 15 minutos. Tenga en cuenta que las patatas ralladas no se deben lavar con agua y la harina se debe envolver con almidón de patata. Si se lava con agua, la harina quedará demasiado espesa y desigual.

3. Extiende las patatas al vapor y déjalas enfriar. Porque las patatas fritas se rompen.

4. Añade aceite al wok y calienta. Agregue las cebollas ralladas, los pimientos verdes y los brotes de soja y saltee hasta que estén cocidos. Luego agregue las papas ralladas enfriadas y sofría.

5. Añade sal y glutamato monosódico al gusto y sirve. Aquellos a quienes les guste la comida picante también pueden agregar chile en polvo.