Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo con sal y pimienta
Ingredientes: 2 libras de costillas de cerdo.
Condimento: 2 cucharadas de agua de cebolla y jengibre, 3-4 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de pimienta, un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de granos de pimienta.
-Métodos y pasos de elaboración-
Paso uno: Picar las costillas en trozos de 2-3 cm de largo, ponerlas en un recipiente, remojarlas en agua durante 1 hora y cortar las costillas en pedazos. Salen burbujas de sangre.
Paso 2: Picar el ajo en ajos picados, cortar el jengibre en rodajas y cortar la chalota en trozos. Ponerlo en un bol y exprimirlo con la mano hasta obtener jugo. minutos para hacer agua de cebolla y jengibre para usarla más tarde.
Paso 3: Remojar las costillas en agua con sangre y limpiarlas, luego sacarlas, exprimir el agua y ponerlas en un recipiente. Agrega 2 cucharadas de agua de cebolla y jengibre, ajo picado, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pimienta, un poco de sal, 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar.
Paso 4: Luego, revuelve bien con las manos y deja marinar durante aproximadamente 1 hora para marinar las costillas.
Paso 5: Vierte un poco más de aceite en la olla y caliéntalo al 50%. Introduce los palillos y comienza a burbujear. Luego coloca las costillas uniformemente en la olla y fríelas a fuego alto. .
Paso 6: Freír bien las costillas, luego remojarlas lentamente a fuego lento y sofreírlas bien. Este proceso dura entre 10 y 15 minutos.
Paso 7: Freír las costillas durante unos 10 minutos, luego sacarlas, volver a subir la temperatura del aceite al 60%, luego verter y freír durante 1 minuto aproximadamente.
Paso 8: Freír las costillas de cerdo durante 1 minuto hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego las sacamos, escurrimos el aceite, las ponemos en un plato, espolvoreamos con fideos a la pimienta y ya está listo para ¡comer!