¿Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo estofadas con patatas y zanahorias?

Ingredientes:

1 libra de costillas; 2 papas; 2 hojas de laurel; 1 anís; 1 canela en trozos pequeños; una docena de chiles; 1 cucharada de vino de cocción; 1 cucharada de salsa de soya; 2 o 3 cucharadas de agua caliente;

Preparación: Lavar las costillas, ponerlas en En una olla, echamos agua a las costillas, y ponemos unas rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción. Cocine hasta que las costillas cambien de color y formen mucha espuma. Retire las costillas y reserve. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en cubos. Yo usé patatas mini, así que cortarlas por la mitad fue suficiente. Si tienes patatas grandes, córtalas en más rodajas.

Prepara primero los condimentos para no tener que preocuparte. Necesitamos: 2 hojas de laurel, 2 chiles secos, 1 anís, 1 trozo pequeño de canela y una docena de chiles. Si tienes un panecillo de cerdo guisado, puedes echarle otro.

Ten en cuenta que el sabor del anís y la canela es muy desagradable, asegúrate de usar menos, solo un poco. Vierta aceite en la sartén caliente, un poco más de aceite. Empezamos friendo las patatas y las zanahorias.

Para microenfoque de superficie. Esto se hace para que pueda mantener mejor su forma cuando se cocine más tarde. Si te gusta la carne guisada, puedes saltarte este paso. Sácalo al freír, dejando aceite en la sartén. Agrega las costillas de cerdo y sofríe un rato, luego agrega todos los condimentos.

Calentar agua para las costillas. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante media hora. Vierta las papas y las zanahorias, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante media hora a una hora.

Cocine a fuego lento hasta que la sopa casi se acabe, luego ponga a fuego alto para reducir el jugo. Después de cocinar, espolvoree un poco de cebolla verde picada.