Es fácil sofreír costillas de cerdo agridulces en casa. ¿Qué debo hacer?
Las costillas de cerdo agridulces, una especialidad clásica, son muy apreciadas por los niños. Puede ser que el niño no pueda resistir la tentación de la comida agridulce. Las costillas de cerdo agridulces se han elaborado con éxito. El dulzor es moderado, la carne está blanda y podrida y no tiene sabor grasoso. Sin embargo, a la hora de preparar costillas de cerdo agridulces, muchas personas no saben si blanquearlas o freírlas. Solo si el método de cocción es el correcto, el sabor de las costillas será más rico, no habrá olor a pescado y no habrá leña. Aprendieron a hacer costillas de cerdo agridulces. Si quieres comerlo en el futuro, puedes preparar costillas de cerdo agridulces en casa en lugar de ir a un restaurante. Hacer costillas de cerdo agridulces en casa es realmente muy sencillo. Teniendo en cuenta las habilidades, también puedes convertirte en chef, especialmente si tienes niños en casa a los que les encanta comer costillas de cerdo agridulces. Hacerlo usted mismo puede al menos garantizar que el proceso de producción sea limpio e higiénico. Déjame compartir contigo cómo hacerlo en detalle.
Cómo hacer costillas de cerdo agridulces: Ingredientes de reserva: 500 gramos de costillas de cerdo, 2 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 anís estrellado, 1 puñadito pequeño de azúcar de roca, 1 cucharada de vino de cocción, y un poco de sésamo blanco;
Proceso de elaboración: En el primer paso se cortan las costillas en trozos, se añade agua a la olla, se blanquean las costillas en agua fría y se añade un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre. Después de que la olla hierva, usa una cuchara para limpiar la espuma de la superficie y continúa blanqueando el agua a fuego alto;
El segundo paso es sacar las costillas de la olla en unos 5 minutos. , enjuáguelos con agua tibia, controle la humedad del interior y prepare un En un tazón pequeño, ponga salsa de soja ligera, vino de cocción, vinagre balsámico, salsa de soja oscura y azúcar en una proporción de 1: 2: 3: 4: 4. ;
El tercer paso, revuelve uniformemente para obtener la salsa, fríe la sartén Agrega aceite, agrega azúcar de roca, sofríe a fuego lento hasta que se derrita, continúa salteando hasta que adquiera un color caramelo, agrega las costillas y sofreír rápidamente hasta que cambie de color;
El cuarto paso, agregar el anís estrellado, la cebolla verde, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Vierta el jugo preparado y cocine a fuego medio. durante unos 10 minutos hasta que la sopa espese;
El quinto paso es añadir el fuego sin las costillas y seguir cocinando a fuego medio-bajo durante media hora. Cuando la sopa esté espesa, puedes espolvorear semillas de sésamo blancas en la olla.
Resumen del editor: A mi familia normalmente le gusta comer costillas. Cocino costillas de cerdo de varias maneras, como costillas de cerdo estofadas y raíz de loto guisada con costillas de cerdo. Cocinar de diversas formas hace que las comidas sean más agradables y deliciosas para mi familia. Este tipo de costillas de cerdo agridulces es especialmente popular entre los niños. El sabor agridulce puede capturar tu corazón al instante. En el pasado, cuando no sabía cocinar este plato, iba a restaurantes a comprarlo, pero después de aprender del chef, nunca vuelvo a ir a restaurantes a comerlo.
Consejos de cocina: 1. ¿Las costillas se deben blanquear o freír? De hecho, el método caliente es mejor. Aunque los fritos son tiernos y deliciosos, comer demasiado es demasiado aceitoso y poco saludable. Elegir el método de escaldado no solo puede ayudar a eliminar el olor a pescado, sino también garantizar un sabor tierno y suave.
2. Al sofreír el color del azúcar, sofreír lentamente a fuego lento. No uses fuego alto solo porque tienes prisa, de lo contrario será muy doloroso. Después de poner las costillas, sofreír rápidamente para cubrirlas rápidamente con azúcar;
3. Al cocinar las costillas, debes calentar el agua con agua, porque las costillas se han cocido a una temperatura relativamente alta. Si se agrega agua fría en este momento, la carne se solidificará instantáneamente. No solo tendrá un sabor a leña, sino que los nutrientes del interior no se liberarán fácilmente.