Cómo hacer bollos de crema (arroz glutinoso)
250g de harina y 3g de levadura.
1g de levadura en polvo 125g de agua tibia
80g de nata fresca y 20g de leche de coco.
Huevos, dos trozos de azúcar, 60 gramos
Derretir 20 gramos de mantequilla y 50 gramos de harina.
Leche en polvo 10g natillas en polvo 20g
Pasos detallados para el envasado de leche amarilla
1. Mezclar los ingredientes de la masa, amasar hasta obtener una masa suave y cubrir con un paño. toalla mojada, colocar en un lugar cálido para que fermente.
2. Para hacer un relleno de crema, mezcle la crema fresca, la leche de coco y el azúcar de manera uniforme, agregue el huevo líquido y revuelva uniformemente, luego agregue la harina, la leche en polvo y las natillas en polvo y mezcle con las natillas.
3. Calentar las natillas a fuego lento, añadir la mantequilla derretida y remover rápidamente mientras se calienta hasta que quede una masa seca. Apaga el fuego y continúa revolviendo un rato para que se enfríe.
4. Divide la masa fermentada en 7 partes iguales, forma una bola con cada masa pequeña y cubre con una toalla húmeda durante 5 minutos.
5. Exprimir la masa, enrollarla hasta formar un trozo, envolverla con una cantidad adecuada de relleno de crema, apretarla y luego hacer un círculo.
6. Pon todos los bollos de natillas envueltos en la vaporera y fermenta durante unos 15 minutos. Luego enciende el fuego alto hasta que el agua hierva y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
Consejos para hacer panecillos con mantequilla.
* * *La fermentación de la masa dura aproximadamente entre 40 y 70 minutos, dependiendo de la temperatura y la humedad. La temperatura ideal de fermentación es de 30 grados y la humedad de 75. Puede colocar un plato con agua caliente en un lugar sellado, como un horno microondas, y luego colocarlo sobre una rejilla. Coloque el recipiente de masa sobre la rejilla, que es más propicio para la fermentación.
* * *Al calentar el relleno de crema, asegúrate de revolver rápida y suavemente para evitar que el relleno se haga más grande.