Cómo conservar grandes cantidades de vino tinto
Siempre que prestes atención a los siguientes requisitos, comprobarás que la comida de tu bebé no es tan perecedera como otros alimentos. Además, una habitación seca y ventilada es más fácil de mantener limpia y ayuda a prevenir daños en las etiquetas.
Posición correcta de la botella
Cualquier vino con tapón de corcho debe almacenarse en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y evitar la intrusión de aire y microorganismos que pueden provocar oxidación y olores a vinagre.
Evitar la luz
La exposición prolongada a la luz solar o a la fluorescencia puede provocar que el vino se deteriore fácilmente.
Evita las vibraciones
La vibración continua puede provocar un envejecimiento prematuro.
Cómo distribuir una bodega
El lugar más adecuado para almacenar vino es una bodega subterránea seca y ventilada. Pero si quieres una bodega más grande o más pequeña, debes considerar la configuración del espacio de antemano. Cuanto más quieras utilizar la bodega durante mucho tiempo, más necesitarás planificar las condiciones.
Si la vida útil de tu vino suele ser de sólo unas semanas antes de poder disfrutarlo, no es necesario tener una bodega. Como el vino actual es bastante estable, se puede almacenar a una temperatura ambiente de unos 20 grados durante varias semanas, siempre que la temperatura interior no cambie demasiado, no habrá ningún problema. Aún así, el ático es un lugar muy inadecuado.
Para el vino que se guardará durante varios meses o incluso años, si no se dispone de vinoteca, también es posible encontrar un frigorífico que no sea propenso a colisiones y mantenga una temperatura de unos 10ºC. grados centígrados, o es mejor tener un estante largo para refrigeradores específicos para vinos con diferentes ajustes de temperatura.
Salvo temperatura de 10-15°C, mantener seco y ventilado. La humedad también es importante. Demasiado húmedo hará que el corcho se enmohezca y demasiado seco hará que se encoja.
No debe haber olores fuertes cerca del lugar donde se almacena el vino para evitar que estos olores penetren en el vino a través del corcho.
A excepción del jerez y el oporto, lo mejor es utilizar corcho natural como sellador para almacenar el vino de forma horizontal.
El vino con tapas de refresco y corchos de plástico se puede almacenar en posición vertical.
Todos los vinos deben mantenerse alejados de la luz intensa, ya sea del sol o de la luz, especialmente el vino espumoso.
Los botelleros de madera o plástico son muy prácticos y se pueden combinar a nuestro antojo. También los hay con tubos de goma, pero lo mejor es marcar lo que hay dentro por fuera, sino no sabrás lo que hay dentro hasta que no lo hagas. sacas la botella.
Si tu bodega es bastante grande, te recomiendo que prepares una nota en la que puedas anotar no solo el nombre, año, país de origen, lugar de origen, variedad de uva, grado, nombre del embotellador, sino también la experiencia y sensaciones tras cada cata, e incluso los comentarios de otros catadores, así como los métodos especiales de maridaje con las cosas.