¿Cuál es el secreto para cocinar en ollas grandes?
Materiales
Melón de invierno, una pieza, hojas de lechuga, condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, azúcar, caldo .
Método de trabajo
1.
Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en trozos grandes. Haz un corte en forma de diamante con el lado de cuero hacia arriba.
2.
Echar un poco de aceite en la olla y sofreír el melón de invierno hasta que esté cocido por todos lados.
3.
Escurrir el aceite, agregar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar y el caldo, tapar la olla, llevar a ebullición y luego poner a fuego medio. calor y sazonar.
4.
Quema hasta que todo el melón de invierno cambie de color y quede crujiente (de lo contrario no parece cerdo Dongpo)
Coloca la sartén con las hojas puestas. el fondo.
Consejos
1.
No cortes el cuchillo para flores demasiado profundo, de lo contrario se romperá después de cocinar.
2.
Si usas sopa de cerdo estofada, quedará más fragante. No le dé la vuelta demasiado mientras cocina.
3.
Después de servir, puedes utilizar maicena para espesar la sopa y verterla sobre el melón de invierno, lo que mejorará el color del plato.
Champiñones rellenos de kimchi y carne picada
Ingredientes
350g de champiñones, 150-200g de carne vegetariana, 150g de pepinillos, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal , cantidad adecuada de salsa de soja ligera, jengibre Cantidad adecuada, salsa de soja, maicena, vino para cocinar.
Forma de elaboración
1. Ahuecar las setas y lavarlas.
2. Luego mezcle la carne vegetariana, el kimchi, el vino de cocción y el jengibre de manera uniforme para hacer carne picada vegetariana.
3. Rellenar los champiñones con el puré de carne picada de verduras, luego ponerlos todos en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción, añadir un poco de agua, ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante unos diez minutos. minutos.
4. Vierta la sopa al vapor en la olla y agregue un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura.
5. Añade la cantidad adecuada de agua a la maicena y revuelve hasta obtener una pasta. Luego vierte el agua de maicena en la olla, lleva a ebullición a fuego medio y vierte sobre los champiñones.