Cómo hacer berenjenas en escabeche tradicionales
Sabor: Elaboración con sabor a salsa: Encurtidos de berenjena a base de salsa Materiales de elaboración: Ingredientes: 700 gramos de berenjena (piel morada, larga).
Condimento: 5 gramos de sal, 75 gramos de salsa de soja, 5 gramos de chile en polvo, 5 gramos de cebolletas, 3 gramos de ajo (piel blanca), 3 gramos de semillas de sésamo. Cómo hacer berenjenas encurtidas y cómo hacer berenjenas encurtidas para comer. Elija una berenjena larga, delgada, tierna y sin semillas, lávela y séquela, luego córtela en gajos de 3 cm de largo, luego divida cada gajo verticalmente en 4 partes y corte el ajo y las cebolletas en rodajas.
2. Espolvoreamos un poco de sal sobre la berenjena cortada y la dejamos marinar durante la noche, luego la envolvemos con una gasa y la presionamos sobre el hueso.
3. Exprime la berenjena para secarla y colócala en un lugar ventilado para secar la piel. Luego, extienda la salsa preparada sobre la berenjena capa por capa, póngala en un frasco y cúbrala para guardarla.
4. Se puede retirar al cabo de 3-4 días. Lo mejor es añadir 1-2 gotas de aceite de sésamo al servir, el sabor será mejor.
Consejos para hacer encurtidos de berenjena: Los ingredientes principales de la salsa son salsa de soja, chile en polvo, cebolla verde picada, ajo picado y semillas de sésamo.