La auténtica receta de tarta de crema de cacao, como hacer deliciosa la tarta de crema de cacao

Harina fina

40g

Aceite de oliva de maíz

40g

Azúcar blanca

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40 gramos

Huevos (de gallina)

Cuatro

Leche

40 gramos

Cacao en polvo

10g

Condimentos

Crema que se puede espesar para hacer nata montada

100g

Azúcar glass

10g

Vinagre blanco

Unas gotas

Sal

Un poco

Pasos

1. Separe las yemas de huevo, agregue el azúcar y la leche a las yemas y revuelva uniformemente.

2. Añade el aceite de oliva de maíz y revuelve uniformemente.

3. Tamizar la harina y el cacao en polvo, cortar en trozos y mezclar uniformemente.

4. No revolver demasiado para evitar el gluten.

5. Añade unas gotas de vinagre blanco a la clara del huevo, añade el azúcar tres veces y distribúyelo nueve veces formando un anzuelo afilado. Al contrario, la crema de clara de huevo no se caerá.

6. Primero vierte 1/3 de la crema de clara de huevo en la pasta de yema, corta en trozos y mezcla uniformemente.

7. Verter la pasta de yema de huevo en la crema de clara de huevo restante y cortar uniformemente.

8. Vierte en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, alísala, agita para que suelten las burbujas de aire y colócala en la rejilla central del horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos.

9. Después de hornear, retira suavemente el papel engrasado, deja enfriar y corta en cuadrados uniformes según tu preferencia.

10. Añade azúcar glass a la nata fresca, bátela hasta obtener un estado suave y no fluido y luego extiéndela sobre la capa de bizcocho.

Consejos

1. Añade harina baja en gluten a la pasta de yema de huevo. No mezcle demasiado para evitar el gluten.

2. La pasta de clara y yema se debe cortar bien y remover uniformemente, para que el bizcocho quede desigual.

3. Se pueden añadir partículas de fruta a la capa intermedia.

También puedes sustituir la nata por yogur, que sigue estando riquísimo y bajo en grasas.