¿Cómo mezclar fideos dumpling al vapor con almidón de patata?
¿Cómo mezclar fécula de patata con fideos tipo dumpling al vapor?
Solo añade agua y amasa.
¿Cómo hacer dumplings al vapor con almidón de patata y harina
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Sí. Repost:
Hacer la masa:
Añadir unos 230ML de agua a 500g de harina (de los cuales 200ML son agua hirviendo y los 30ML restantes de agua fría). Primero, agregue lentamente agua hirviendo y use palillos para revolverla hasta darle forma de copo de nieve mientras la agrega. Luego agregue una cantidad adecuada de agua fría según el contenido de agua de la masa y amásela hasta obtener una masa suave. un tiempo antes de poder usarlo.
¿Cómo hacer empanadillas con fideos al vapor?
Ingredientes
400g de relleno de cerdo, 3 cebolletas, 450g de harina, aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta, sal, jengibre, 200-250g de agua hirviendo, cantidad adecuada de agua
Método
1. Coloque la harina en un recipiente, vierta rápidamente agua hirviendo y use palillos para revolver en una dirección hasta que no queden partículas de polvo secas en el recipiente.
2 .Después de enfriar un poco, amasar con las manos hasta obtener una masa suave, cubrir la superficie con un paño húmedo y dejar reposar media hora
3. Aprovecha este tiempo para ajustar el relleno . Coloque el relleno de carne en un recipiente, use palillos para revolver en una dirección, agregue una pequeña cantidad de agua y continúe revolviendo, repita tres veces, hasta que el relleno de carne esté relativamente pegajoso
4. Solo el Se debe utilizar la parte blanca de la cebolla verde. Picar las cebollas verdes. Pica el jengibre
5. Añade la cebolla verde picada y el jengibre picado al relleno de carne.
6. Añade la pimienta, la salsa de soja, el condimento para el relleno de bola de masa, la sal y revuelve uniformemente. agrega aceite de sésamo y revuelve uniformemente Sí
7. Enrolla los fideos calientes en tiras largas y corta los ingredientes
8. Estira la masa
9. Añade el relleno y envuélvelos uno a uno
10. Engrasa el cajón y mete las bolas de masa envueltas
11. Después de que hierva el agua, ponla en la olla y cocina al vapor durante unos 15 minutos Después de 3 minutos, abre la tapa y disfruta de Liaoha
Usa harina de papa y harina blanca para hacer bolas de masa cristalinas al vapor.
Oh. .
Cómo hacer piel de almidón para empanadillas al vapor
1. Receta
Ingredientes: 1 parte de fécula de patata, 2 partes de almidón de trigo
2. Pasos de la operación
(1) Coloque 1 parte de almidón de patata y 2 partes de almidón de trigo en un recipiente y mezcle uniformemente.
(2) Vierta agua hirviendo y revuelva mientras vierte; Luego mezcle la masa uniformemente, la proporción de agua y harina es de 3: 2,5-2,8, y luego use métodos comunes para hacer envoltorios de bola de masa de cristal.
2. Preparación de los rellenos
Los rellenos de bola de masa cristalina pueden ser dulces o salados. La preparación requiere colores razonables y brillantes y buen sabor. Es adecuado elegir rojo más oscuro, amarillo, verde y otras materias primas como relleno principal. Según este principio, se puede ajustar a voluntad.
1. Empanadillas de ternera (de color rojo claro)
(1) Rellenos principales: 375 gramos de relleno de ternera, 75 gramos de grasa, 8 cebolletas, 1 cucharadita de jengibre picado .
(2) Condimentos: 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta negra, media taza de agua de cebolla y jengibre, 4 cucharadas de aceite de sésamo.
(3) Preparación: Pique finamente el relleno de carne y el relleno de carne grasa, agregue todos los condimentos y mezcle bien, luego agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, mezcle bien en la misma dirección para formar el relleno. .
2. Empanadillas de huevo y espinacas (de color verde y amarillo)
(1) Ingredientes: 6 huevos, 300 gramos de espinacas y 150 gramos de relleno de carne.
(2) Condimento: ① Media cucharada de sal, 1 cucharada de almidón húmedo (los huevos revueltos quedarán más suaves cuando se agreguen al líquido del huevo); ② 1 cucharada de sal, la cantidad adecuada de pimienta; 4 cucharadas de aceite de sésamo.
(3) Preparación: ① Añadir los condimentos al líquido del huevo, batir bien y sofreír las hojuelas de huevo saladas Lavar las espinacas, blanquearlas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén blandas, sacarlas. , enfriar, exprimir el agua y picarlo en trozos. Mezclar con el huevo y el relleno de carne y agregar el condimento ② Mezclar bien en la misma dirección para formar el relleno;
Después de envolver los rellenos en envoltorios de bola de masa de cristal, cocínelos según los métodos convencionales para hacer bolas de masa de cristal.
Cómo hacer empanadillas de harina de patata al vapor
Ingredientes: 600g de patatas cortadas en cubitos (deshidratadas)
Condimentos: 10g de sal, 80g de cebolla verde, 100g de fideos de caballo
Métodos específicos:
1. Añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo a la harina.
2. Hacer una masa de dureza y suavidad moderada, taparla y dejar deja reposar un rato
3. Pelar y lavar las patatas, lavar las cebolletas
4. Cortar las cebolletas primero en dados pequeños
5. Corta las patatas en cubos pequeños y mézclalas con las cebollas verdes. Esto puede evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.
6. Añade el relleno de carne mezclado a las patatas cortadas.
7. Añade el relleno de carne mezclado. cantidad adecuada de manteca de cerdo y condimentos y revuelva uniformemente
8. Divida en porciones pequeñas de aproximadamente 35 gramos
9. Estire hasta que la piel esté un poco más gruesa que la piel de la bola de masa y más delgada que la piel del panecillo
10. Envuélvelo en bolas de masa y hazlas uniformes. Colócalas en la rejilla, enciende el vapor en la olla y cocina al vapor durante 20-25 minutos hasta que las patatas estén suaves.
Cómo hacer bola de masa de patata al vapor con cristales
Ingredientes
Chengfenfen
400g
Almidón de patata
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150g
Accesorios
Zanahorias
200g
Relleno de carne
200g
p>Calabaza
300g
Huevo
1 pieza
Zantoxylum bungeanum en polvo
Adecuado cantidad
p>Sal
Cantidad adecuada
Esencia de pollo
Cantidad adecuada
Piel de gamba
Cantidad adecuada
Vino de cocina
Cantidad adecuada
Aceite de cacahuete
Cantidad adecuada
Blanco azúcar
Cantidad adecuada
Cebolla
Cantidad adecuada
Jengibre
Cantidad adecuada
Pasos
1. Picar el relleno de carne
p>2. Colocar la carne picada en un bol, añadir un huevo, remover uniformemente en una dirección con los palillos y batir vigorosamente.
3. Agregue sal y cinco especias en polvo al relleno de carne, salsa de soja ligera, pimienta en polvo, jengibre picado, chalotes picados, revuelva uniformemente en una dirección con los palillos y revuelva vigorosamente
Coloque las zanahorias picadas preparadas en un bol
Use palillos para revolver en una dirección y revuelva uniformemente en una dirección
4. Ralle la calabaza en tiras finas con una espátula y exprima. Saque el agua, póngala en un bol, agregue 1 cucharadita de sal y mezcle bien, déjela reposar durante 3 minutos, luego exprima nuevamente el agua. Reservar (el agua debe exprimirse hasta secarse, de lo contrario saldrá mucha agua). al envolver, y el prepucio se romperá fácilmente), póngalo en un recipiente, agregue los camarones secos, el aceite de maní, la esencia de pollo y la sal, mezcle bien y reserve
5. Cheng en polvo y mezcle el almidón bien, agrega agua hirviendo (debe ser agua muy hirviendo), y remueve mientras agregas.
6. Amasar unas cuantas veces con las manos, si ves que no queda masa seca, puedes taparla y. déjalo reposar durante 5 segundos unos minutos;
7. Toma una porción de la masa y enróllala formando una tira larga.
8. Córtala en bolas de masa del mismo tamaño.
9. Toma una bola de masa, usa un rodillo para enrollarla hasta darle forma redonda.
10. Envuelve una cantidad adecuada de rellenos y sella la boca.
11. Envuelva todas las bolas de masa en secuencia, póngalas en una olla con agua hirviendo, tape la olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos hasta que las bolas de masa estén cocidas
12. Bolas de masa de calabaza al vapor
13. Empanadillas de zanahoria al vapor
¿Qué se añade a las empanadillas y fideos al vapor? Almidón, almidón de trigo o almidón de maíz
Ingredientes para empanadillas y fideos al vapor
200 gramos de fideos claros, 100 gramos de fécula de patata y la cantidad adecuada de agua.
Preparación
1. Mezclar la harina y la fécula de patata, mezclar los fideos con agua hirviendo hasta darles forma de copo de nieve y dejar enfriar un poco hasta formar una masa de dureza moderada.
2. Después de despertar un rato, directamente corta la masa en trozos pequeños, extiéndela y envuélvela con rellenos y colócala en la vaporera.
3. Después de que el agua hierva, coloque la vaporera en la olla y cocine al vapor durante 8-10 minutos.
¿Cuál es la proporción de fideos calientes al mezclar harina de patata con bolas de masa cristal al vapor?
Harina de patata: 3:10 de harina, 3 liang de harina de patata por libra de harina
¿Cómo hacer bolas de masa al vapor con harina de patata?
1. Lavar la harina de patata y cortarla en trozos pequeños
2. Mezclar con los condimentos y añadir la carne frita cortada en cubitos 3. Envolver en un envoltorio de bola de masa, jaja