¿Por qué a la gente del noreste les gusta comer guisos durante todo el año, que tienen un sabor fuerte?
El noreste en sí es una zona fría y se necesita una gran cantidad de calor cuando el clima es frío y helado. Al igual que cuando pasamos frío en invierno, tiene sentido utilizar una bolsa de agua caliente para mantener abrigado a nuestro bebé. Los inviernos en el noreste son largos, lo que hace imposible cultivar en los campos. Cuando la gente no tiene nada que hacer, simplemente les gusta reunirse y hablar de sus familias. La gran estufa situada en el noreste es una característica importante. Todo el mundo puede charlar junto al fuego, comer, beber y bromear. El ambiente es animado. Ha sido una rutina y un hábito desde que se transmitió hasta el día de hoy.
¿Y por qué te gusta comer estofado? En realidad, es porque el guiso contiene sopa y todo, y está lo suficientemente caliente como para reponer la energía térmica del cuerpo. También hay guisos, porque se le pueden añadir cualquier verdura, platos de carne, marisco, etc. , y también asequible. El guiso no se enfría fácilmente y se puede mantener caliente, por lo que tu estómago no se enfriará cuando lo comas.
El guiso nordestino no significa que exista un solo tipo de plato. No hay nada en el Nordeste que no se pueda guisar. Hay muchos tipos de pollo guisado y champiñones, costillas de cerdo guisadas, panceta de cerdo guisada, costillas de cerdo guisadas, etc. Estos platos también son especiales por su sabor.
Soy del Nordeste y el Nordeste es muy frío. Comer carne guisada puede mantener el calor y ahora a la gente del noreste también le gusta comer carne guisada. Hay muchos tipos de patatas guisadas, berenjenas, champiñones, pollo y pescado. Todos comen el guiso juntos, hablando y riendo, y hay mucho cariño familiar.
Hola, es un honor para mí responder a esta pregunta. Como nororiental, lo siento profundamente. La gente del noreste tiene gustos alimentarios muy fuertes y les gusta fermentar salsa de soja en casa. En verano comen verduras cultivadas en sus propios jardines y están acostumbradas a mojarlas con salsa de soja. A principios del invierno, el clima era frío y los suministros escaseaban. Además del chucrut, las patatas, la carne de cerdo congelada, los champiñones secos, las algas secas y el pescado congelado son fáciles de conservar. Ésta es la mejor comida de invierno del noreste. Sólo después del Año Nuevo chino se pueden matar gallinas estúpidas. No importa si la familia come comida deliciosa y consume aceite pesado. En el pasado, cuando los tiempos eran difíciles, comían muy poco aceite. Para resistir el frío del invierno, todo el mundo debería comer más guisos, que no queden grasosos y tengan un sabor fuerte en la próxima comida. En el noreste los inviernos son largos. El guiso se puede calentar con fuego de leña, y por otro lado se puede utilizar un kang. En el noreste, debes dormir sobre el kang, guisarlo en una gran olla de hierro y quemarlo, matando dos pájaros de un tiro. Los guisos como el chucrut se vuelven más suaves y deliciosos después de ser guisados por segunda vez, por lo que la gente del noreste está acostumbrada a comer guisos durante todo el año. Cuando no hay verduras en invierno, la única verdura que puede durar todo el invierno es la col china, que debe guardarse en el sótano.
En el noreste, existe un plato que todas las familias pueden cocinar, llamado "Farmhouse Yiguo", que consiste en quemar carne de cerdo, chucrut o tofu congelado y repollo en una gran olla de hierro, o cocinar al vapor bollos de camote en una olla pequeña. O pegue harina de maíz a los lados de la olla. Es una atmósfera en la que todos se sientan alrededor del fuego.
¡Afuera hace frío y dentro hace calor como primavera! ¡Beber un poco de soju hará feliz a toda la familia!
¿Estás satisfecho con esta respuesta?
En el pasado, debido a problemas climáticos, casi no había producción de hortalizas en invierno y el transporte era difícil. Es imposible trasladar hortalizas del sur al norte como ahora y no hay varios invernaderos de hortalizas. Por lo tanto, en el pasado, los platos principales en la mesa del comedor en el invierno del noreste eran principalmente verduras fáciles de almacenar, como repollo, patatas, rábanos, etc. Estas verduras no son particularmente deliciosas cuando se fríen y, debido a razones climáticas, la gente del noreste también prefiere comer carne para protegerse del frío, por lo que con el tiempo evolucionó hasta convertirse en la forma en que ahora se puede guisar todo.
En realidad, el sabor fuerte es el mismo que este. Debido a los problemas climáticos, podemos comer menos en invierno, por eso en verano secamos algunas verduras y luego las encurtimos, lo que se llama verduras hundidas. Con el tiempo, el sabor será mucho más intenso que en el sur.
Cuando vengas al noreste y pruebes el guiso de las cuatro estaciones, sabrás que eres de Jilin. Como auténtica persona del noreste, nos gusta comer estofado, pero las opciones de estofado son diferentes según la estación del año.
1. Primavera:
(1) Kaijiangyu: Cuando el hielo y la nieve se derriten en primavera, cuando grandes trozos de hielo se rompen, somos recibidos por Kaijiangyu. La forma más famosa de comer pescado en nuestra zona es "pescado de río guisado en agua de río", y la sopa original significa "fresco".
(2) Verduras silvestres: después de probar la frescura del pescado Kaijiang, iniciamos la segunda ola de verduras silvestres frescas, que fue un regalo de Dashan.
Estos vegetales silvestres crecen en las montañas y son alimentos verdes puros y naturales. Algunos de ellos también tienen valor medicinal, como el Acanthopanax, el diente de león, etc. Entre las muchas verduras silvestres, el guiso más delicioso es la "bolsa de pastor", que los lugareños solemos guisar con patatas fritas. Las patatas son suaves y glutinosas, la bolsa de pastor es fragante y, cuando se combina con tortitas de cebolla verde picada, es un plato "fragante".
2. Verano:
En verano hay todo tipo de frutas y verduras, algunas de producción local y otras enviadas desde otros lugares. Los lugareños solemos comer "costillas de cerdo guisadas con frijoles y patatas", "repollo guisado con frijoles secos", "carne guisada con rábanos", "carne guisada con tomates", "berenjenas guisadas con patatas" y "todo en una olla". " Muchos extranjeros piensan que los nordestinos tenemos gustos muy fuertes. En realidad esto no es exacto. No todos los platos son muy sabrosos. Personalmente, creo que el guiso con un sabor más fuerte es el de "Berenjenas Guisadas con Patatas"! Después de todo, este plato se sazona con pasta de frijoles, no con sal. Los otros guisos no me parecen pesados, como el "carne estofada", que es agridulce, nada apetecible y nada grasoso.
3. Otoño:
El otoño es muy importante para la gente del noreste. No sólo representa la cosecha en los campos, sino también la cosecha en las montañas.
(1) Setas silvestres:
La primera ola en otoño son las "setas", como avellanas, matsutake, hongos, etc., que son todos ingredientes naturales muy nutritivos. Se pueden guisar, hacer sopa, servir fríos, rellenar y comer de diversas formas. La forma más fresca es mezclarlo con sopa de champiñones. Aunque no puedo prepararla yo mismo, la sopa de champiñones de un restaurante local es muy fresca. A menudo vengo a esta tienda con mis amigos sólo para beber esta sopa.
(2) Rana:
La segunda ola de frescura es "Rana". En otoño, las ranas de bosque están regordetas, las "patatas estofadas" o las "patatas guisadas" son deliciosas y tienen un valor nutricional muy alto. La desventaja es que es más caro.
4. Invierno:
Cuando hace frío en invierno, nos gusta comer guisos, especialmente guisos relacionados con el chucrut. Aunque hay chucrut en otras estaciones, comemos menos porque el clima cálido no favorece el almacenamiento de chucrut. Los guisos comunes que se comen en invierno incluyen "chucrut guisado con costillas de cerdo", "pollo estúpido guisado con champiñones", "repollo guisado con tofu congelado", "chucrut guisado con costillas de cerdo", etc. Estos guisos que se comen habitualmente en realidad no tienen un sabor fuerte. Mientras haya chucrut, el guiso disolverá el guiso grasoso y quedará más apetecible. La mayoría de los guisos de la cocina nororiental prestan atención a la combinación equilibrada de carne y verduras para compensar la untuosidad de la carne y hacer que los guisos sepan mejor, como costillas de cerdo guisadas con chucrut, berenjenas guisadas con bagre, champiñones guisados con pollo, etc.
Si la comida del noreste es realmente pesada o no, no es mi última palabra. Debes venir al noreste de China para probarlo tú mismo y descubrirás un nuevo mundo de comida deliciosa.
En primavera y verano, las montañas están llenas de aguas verdes y los productos son frescos y deliciosos;
En otoño, vea la montaña Wuhua, pruebe las delicias de la montaña y pruebe las ranas del bosque. ;
En invierno, disfrute del hielo y la nieve, pruebe la olla grande, guise la carne y beba licores del noreste.
Vamos, vamos. ¡Jilin te da la bienvenida!
En el pasado, había muy pocos tipos de vegetales en el noreste, especialmente en invierno, la mayoría de los cuales eran solo papas y repollo chino, y los guisos ahorraban combustible y eran fáciles de mantener calientes.
El verano en el sur es demasiado caluroso para comer.
Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta.
1 La cocina nororiental es una cocina exclusiva de China. Mucha comida china parece exquisita, pero la comida del noreste nunca parece exquisita, parece tosca y loca. La carne guisada es lo más, pero el sabor es realmente delicioso. Mucha gente no la olvidará después de comerla.
En el noreste, el guiso es indispensable casi todos los días y no veo la hora de comerlo tres veces al día. Parece que se pueden convertir en guisos todo tipo de platos. Los más famosos son el pollo guisado con champiñones y las costillas de cerdo guisadas con frijoles. Estos platos están hechos especialmente, pero aunque están deliciosos, no se comen todos los días. Más tarde, los sureños descubrieron que la razón por la que a los nordestinos les gusta tanto el estofado es por el medio ambiente.
La razón principal es que el clima en el noreste de China es frío y el guiso tiene un sabor cálido, por lo que a la gente del noreste le gusta mucho comerlo. Sin embargo, esta forma única de comer ha sido aceptada gradualmente por todos y cada vez a más personas les gusta comer guiso. En comparación con aquellos que tienen problemas para cocinar, el guiso es más conveniente y más delicioso.
El guiso queda calentito y perfecto con el frío del invierno.
Porque las verduras del Nordeste no son fáciles de conservar.