Al viajar a Anhui, ¿no es esencial disfrutar de una comida deliciosa?
La cocina de Anhui se originó en el condado de She. Es famoso por su abundante petróleo, color brillante y fuerte potencia de fuego. En cuanto a los métodos de cocción, la cocina de Anhui se hierve y se cuece principalmente al vapor. Los platos representativos incluyen la tortuga de arena de herradura, la civeta de cola de toro de montaña cubierta de nieve, los brotes de bambú de la montaña Wencheng, el apestoso pez mandarín, el fénix guisado con peonías, el pichón guisado de Huangshan, el tofu peludo, etc. La cocina de Anhui se basa principalmente en delicias de montañas y ríos, y su sabor es salado. En primer lugar, después de que la cocina de Anhui se trasladara a Beijing, el sabor se ajustó para adaptarse a los gustos del público, haciéndolo un poco más ligero que los locales en Jixi; en segundo lugar, muchos platos se elaboran con ingredientes frescos; Resulta que las verduras frescas de Shanzhenhe son hermosas y el proceso de transporte sin duda afecta el sabor.
También está el famoso y delicioso Pollo Rico. El pollo asado está podrido pero no podrido, deshuesado y sin grasa, pero no grasoso, y deja un sabor fragante en labios y dientes. El pato asado de Luzhou es un bocadillo tradicional en Hefei. Chuzhou está muy cerca de Hefei, por lo que el pato asado de Luzhou también es muy popular allí. Según los lugareños, el pato asado de Luzhou era una comida palaciega en la antigüedad. No fue hasta la dinastía Ming que se extendió al pueblo. El pato asado de Luzhou está elaborado con cuidado, rico en sabor, graso pero no grasoso.
Huangshan Shaobing, también conocido como "Shaobing de concha de cangrejo amarillo" y "Shaobing de plata amarilla", es una famosa comida tradicional Han en Huizhou, provincia de Anhui. Después de cocinarse con fuego de carbón, es muy popular en. El viejo Huizhou y sus alrededores, su forma es como un cangrejo, su color es como el platillo volador de un cangrejo, así se llama. El calamar es uno de los tres platos famosos del río Yangtze. El pez espada y el pez globo son los otros dos platos famosos. El calamar y el Anqing van de la mano. Cada primavera, regresan en masa al Mar de China Oriental en Xiaogushan, condado de Susong, ciudad de Anqing, provincia de Jiangxi. Como dice el refrán, "La ciudad de Anqing y Songyang, Huaining, Wangjiang, Susong y otros condados a lo largo del río alguna vez fueron el origen de las anchoas.
Anhui tiene muchos platos locales famosos. Por ejemplo, Huizhou es uno de Las ocho cocinas principales de China, además, son la cocina cantonesa, la cocina de Hunan, la cocina de Zhejiang, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu y Zhejiang, la cocina de Fujian, etc., por lo que hay muchas otras delicias en la cocina de Anhui, especialmente la carne de hot dog. elaborado por Palena Es delicioso. En Nanping, la carne de perro es un plato frío en los banquetes. La forma más auténtica de comerla es espolvorear un poco de pimienta sobre la carne de perro. resaltar las características de la carne de perro, que se denomina "carne aromática".