¿Qué tipo de guiso es bueno cuando el clima es seco?
Los frijoles mungos son ricos en vitamina B, glucosa, proteínas, amilasa, oxidasa, hierro, calcio, fósforo y otros ingredientes. El consumo regular puede ayudar a eliminar toxinas del cuerpo y promover el metabolismo normal del cuerpo. Muchas personas son propensas a sufrir picazón en la piel, acné, picazón y otros síntomas después de comer alimentos grasosos, fritos y calientes. Esto es causado por la humedad atrapada en la piel. Los frijoles mungo tienen un poderoso efecto desintoxicante y pueden eliminar una variedad de toxinas.
La pera no sólo puede reducir el fuego, sino también reducir el estrés. Cuando el clima es seco en otoño, a veces se experimenta tos seca y menos flema. Comer una o dos peras al día puede aliviar la sequedad otoñal y es bueno para el organismo. Además, las peras contienen proteínas, grasas, azúcar, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro y otros minerales y vitaminas, que tienen la función de reducir la presión arterial, nutrir el yin, eliminar el calor y eliminar el calor interno, lo que puede promover el apetito. Ayuda a la digestión y tiene propiedades diuréticas y laxantes. Tiene funciones defecativas y antipiréticas, y se utiliza para reponer agua y nutrientes durante la fiebre alta. Las peras maduras ayudan a los riñones a excretar ácido úrico y previenen la gota, el reumatismo y la artritis. Las peras tienen las funciones de hidratar la sequedad, disipar el viento, calmar la sobriedad y desintoxicar. La pera es un tesoro de todo el cuerpo. La piel, las hojas, las peras y las raíces de la pera se pueden utilizar como medicamento. Tiene la función de humedecer los pulmones y reducir la flema, eliminar el calor y desintoxicar. Las peras son el "padre de todas las frutas" y también se las conoce como "agua mineral natural" por su frescura, jugosidad y delicia.
La miel es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Ha sido un buen producto para nutrir, fortalecer el organismo, desintoxicar y embellecer la piel desde la antigüedad. La miel es rica en vitamina B, vitamina D, vitamina E, fructosa, glucosa, maltosa, sacarosa, proteínas de alta calidad, potasio, sodio, hierro, aromas naturales, ácido láctico, ácido málico, amilasa, oxidasa y otros elementos, y puede hidratar mejor la piel. Los pulmones alivian la tos, hidratan los intestinos y alivian el estreñimiento, desintoxican y nutren la piel. Sus componentes principales son la glucosa y la fructosa, que el cuerpo humano absorbe y utiliza fácilmente. No sólo eso, también contiene variedad de aminoácidos, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, hierro, fósforo, etc. Comer miel con regularidad puede lograr mejor el efecto de desintoxicación y belleza, y también es beneficioso para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y neurastenia.
Mucha gente piensa que beber leche en verano agravará el "calor" y provocará irritabilidad. De hecho, la leche no provocará calor interno y puede desintoxicar y eliminar mejor el fuego del hígado. La medicina tradicional china cree que la leche es de naturaleza ligeramente fría y puede nutrir el yin, eliminar el calor y desintoxicar y "eliminar el fuego". Además, la leche contiene aproximadamente un 70% de agua, que puede reponer mejor la pérdida de agua del cuerpo debido a la sudoración intensa.
Cabe señalar que la leche no debe congelarse en hielo, ya que de lo contrario se destruirán muchos nutrientes.
Te presentaré algunos guisos para aliviar la irritabilidad y cómo hacerlos.
Sopa de pollo asado estofado con miel
Función: El color de la sopa es blanco lechoso, muy espeso y blanco, y tiene el efecto de embellecer e hidratar.
Ingredientes: medio melón dulce (nota, elige melón dulce con piel blanca y pulpa verde, que debe estar tierno y no demasiado cocido), medio melón dulce (si no hay carne fresca) uno, solo dos onzas de carne seca) Suficiente), una libra de gallina vieja.
Accesorios: un pequeño trozo de jengibre.
Método: Lo mejor es utilizar una olla alta tradicional de barro. Si no, también servirá una olla alta de acero inoxidable. Primero hierva el agua (la cantidad de agua es el doble de la cantidad de ingredientes), agregue rodajas de jengibre, carne de caracol y nuggets de pollo, cocine a fuego alto durante media hora, luego a fuego medio durante dos horas, luego corte el melón dulce en trozos pequeños y cocinar a fuego medio durante media hora. El agua de la sopa en este momento es entre la mitad y dos quintas partes del volumen original. Finalmente agrega sal al gusto.
Consejos: La caracola fresca no es fácil de limpiar ya que queda una capa de líquido grasoso en el exterior. Mezcla la maicena seca y la carne de caracol y enjuaga con agua. Será fácil de limpiar.
Remojar la carne seca del caracol en agua tibia durante 1 hora, luego lavar y reservar rápidamente cortar la gallina en 6 trozos. Si está muy grasoso, puedes quitarle la piel al pollo, pero es mejor no quitarle la piel, ya que huele a piel de pollo y a sopa.
Sopa de guiso de mejillones y algas
Las características básicas son nutrir el yin y reducir el fuego, eliminar el calor y resolver las flemas.
Los ingredientes básicos son 180 gramos de magro de cerdo, 90 gramos de mejillones y 60 gramos de algas.
Método de elaboración
(1) Remojar los mejillones en agua hasta que estén blandos y lavarlos, lavar la carne magra, cortarla en tiras y marinar con aceite, salsa de soja ligera, sal, y harina de maíz por 10 segundos Minutos, cortar las algas en trozos pequeños, freírlas en una olla un rato, quitarles el olor a pescado y arena, remojarlas en agua y lavarlas.
(2) Poner los mejillones en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego agregar las algas y llevar a ebullición, luego agregar los trozos de magro de cerdo y cocinar hasta que la carne Se cocina, se sazona y se reserva.
Explicación: Esta sopa es una sopa Qinghua Yiyin que se usa comúnmente en las familias.
Las verduras ligeras de la sopa son dulces, saladas y frías, tienen el efecto de reducir el fuego y nutrir el yin, limpiar el estómago y promover los fluidos corporales, y contienen proteínas, grasas, azúcar, niacina y vitaminas (A, B). Las algas son dulces, saladas y frías, y contienen proteínas, grasas, caroteno, vitaminas, niacina, aminoácidos, yodo, calcio, fósforo, hierro, etc. Es una especie de alga nutritiva que tiene el efecto de reducir el fuego y resolver la flema, suavizar las durezas y dispersar el estancamiento. La carne de cerdo magra tiene un sabor dulce y una naturaleza suave, y tiene el efecto de nutrir el yin y la sangre. Combinado en una decocción, puede nutrir la cantidad insuficiente de líquido yin, eliminar la flema caliente y reducir el fuego flotante y deficiente. Es una sopa de tratamiento auxiliar ideal para la deficiencia de yin y la hiperactividad de yang o hiperactividad de yang del hígado, y también es un excelente producto de recuperación después de la fiebre.
Sopa de Luo Han Guo seco y repollo
Elija 1/3-1/2 Luo Han Guo, 50 g de repollo seco y 100 g de carne magra de cerdo cada vez. Lavar el rape y la col seca con agua limpia, lavar la carne magra y cortar en trozos gruesos. Coloque los tres ingredientes en la olla y cocine la sopa a fuego alto hasta que el repollo esté seco y suave. Esta sopa puede nutrir el yin, limpiar los pulmones, humedecer la sequedad y resolver la flema.
Sopa de Pato Viejo Guisado con Adenophora y Polygonatum odorifera
Esta sopa utiliza 50 gramos de Adenophora ginseng, 30 gramos de Polygonatum odorifera y pato viejo (la mitad grande y uno pequeño). Primero retire las plumas y los órganos internos del pato viejo y córtelos en trozos gruesos; lave el Adenophora y el Polygonatum odorifera. Cocine a fuego medio durante una hora y media, luego sazone al gusto. Esta sopa puede nutrir el yin e hidratar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos.
Sopa de papaya guisada con azúcar de roca
Elegir una papaya madura (una pequeña, media grande), pelarla y cortarla en trozos, ponerla en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca y cocine a fuego lento durante 1 hora. Este producto tiene los efectos de nutrir el yin, hidratar y embellecer la piel.
Jian Tangfei
30 gramos de flor de espada seca (250 gramos de flor de espada fresca) y 300 gramos de pulmón de cerdo fresco. Primero, enjuague los pulmones de cerdo con agua limpia, luego córtelos en rodajas gruesas y lave las flores de espada con agua. Luego se pone en una cazuela de barro, se le añade una cantidad adecuada de agua, se cuece durante una hora a fuego fuerte, luego se cuece a fuego lento y se sazona. Esta sopa tiene los efectos de humedecer los pulmones, eliminar el calor, nutrirlos y aliviar la tos.
Almendra sureña guisada con sopa de peras nieves
Coger 12g de almendras del sur, una pera nieves y 30g de azúcar blanca. Primero remoja las almendras en agua y pélalas, luego corta las peras en cuatro trozos. Ponga las almendras, las peras y el azúcar en la cacerola, agregue 200 ml de agua, cocine a fuego lento durante 1 hora, luego beba la sopa y coma las peras. Esta sopa tiene las funciones de eliminar el calor, favorecer la producción de líquidos, disolver la flema, aliviar la tos y humedecer los pulmones.
Sopa de Tremella con Azúcar de Roca
Primero lava la Tremella para eliminar impurezas y déjala en remojo en agua hervida fría durante 1 hora. Luego poner el hongo blanco preparado en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca y agua fría y cocinar al vapor durante 2 horas. Esta sopa tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, promover la producción de líquidos y aliviar la tos.
Sopa de rábano oliva y pulmón de cerdo
[Ingredientes] 150g de aceitunas, 500 ~ 1000g de rábano, 1 pulmón de cerdo.
Los dos se combinan para formar una sopa, que tiene los efectos de eliminar el calor y calmar la garganta, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Realmente es una sopa que trata tanto los síntomas como las causas fundamentales.
【Cocción】Lavar, pelar y cortar en trozos los rábanos, lavar las aceitunas y remojarlas en agua un rato, cortar los pulmones de cerdo en rodajas gruesas, remojarlas en agua, escurrirlas para secarlas y lavarlas; Póngalos en agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Retire el agua fría, escurra el agua, póngalos juntos en una olla de barro, agregue 1000 ml de agua (aproximadamente 10 tazones de agua), hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. a fuego lento durante unas 2 horas. Agregue la cantidad adecuada de sal y aceite crudo; puede ser utilizado por 2 a 4 personas.
Sopa de sashimi de douban y dátiles confitados.
Hidratante y delicioso, tiene las funciones de humedecer los pulmones y fortalecer el estómago, eliminar el calor e hidratar la sequedad. Al mismo tiempo, también puede ayudar en el tratamiento de la garganta seca, la tos seca debido al calor de los pulmones, los intestinos secos y el estreñimiento.
[Ingredientes] 750g de berros, 5 dátiles confitados, 500-600g de pescado crudo, 120g de cerdo, 3-4 rodajas de jengibre.
La col china y los dátiles confitados se utilizan juntos, que es más hidratante y tiene un mejor efecto cuando el pescado crudo compite con el cerdo por la carne, fortalecerá el bazo en la hidratación, haciendo que el bazo esté sano y con cuerpo; fluidos restablecidos. Combinado en una sopa, puede eliminar el calor y nutrir el yin, nutrir el estómago y calmar la sed, humedecer los pulmones y aliviar la tos.
【Cocción】Primero quitar las escamas e tripas del pescado crudo, lavarlas, escurrir el agua, quitar el aceite de la sartén, freírlas y palearlas, lavar los dátiles confitados, quitarles el agua; los corazones y remojarlos brevemente; lavar la carne; lavar los berros y cortarlos en trozos pequeños, luego ponerlos en una olla de barro, agregar 1200 ml de agua (aproximadamente 12 tazones de agua), llevar a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue una cantidad adecuada de sal y aceite. Esta sopa puede servir para 3 o 4 personas.
Decocción de Nan Shenxing Di Laoya
Tiene el efecto de nutrir el qi de los pulmones y nutrir el yin de los riñones. También se puede utilizar para la deficiencia de yin de los pulmones y los riñones, con síntomas como sequedad de. los pulmones y tos seca, o qi inverso y flema espesa. Tratamiento adyuvante del asma.
[Materiales] 12 g de Nanxing, 30 g de Codonopsis pilosula, 30 g de Rehmannia glutinosa, 12 g de Fritillaria de Sichuan, 2 ~ 3 rodajas de jengibre, 1 pato viejo.
【Cocinar】Nanxing utiliza agua hirviendo para quitarse la ropa. Lavar la Codonopsis pilosula, la Rehmannia glutinosa y la Fritillaria de Sichuan y dejarlas en remojo un rato. Lavar y picar el pato viejo. Luego se pone en una cazuela con jengibre, se le añade 1200ml de agua, se cuece a fuego alto durante unas 3 horas, se le añade la cantidad adecuada de sal y aceite, y puede servir de 2 a 3 personas.