¿Qué tipos de ensaladas extranjeras existen?
La ensalada dispone de una amplia gama de materias primas para elegir. Para elaborar ensaladas se pueden utilizar todo tipo de verduras, frutas, mariscos, huevos, carnes, etc. Sin embargo, las materias primas deben ser frescas, tiernas y cumplir con los requisitos higiénicos.
La mayoría de las ensaladas tienen las características de color brillante, apariencia hermosa, sabor fresco y refrescante, fragante y apetitosa.
Ensalada proviene del vocablo latino “Sal”, que significa sal.
La ensalada está hecha de varios ingredientes cocidos en frío o ingredientes crudos que se pueden comer directamente, procesar en formas más pequeñas y luego condimentar o cubrir con varias salsas frías o aderezos fríos. Las ensaladas tienen una amplia gama de materias primas para elegir. Para hacer ensaladas se pueden utilizar verduras, frutas, mariscos, huevos, carnes, etc. Sin embargo, las materias primas deben ser frescas, tiernas y cumplir con los requisitos higiénicos. La mayoría de las ensaladas tienen las características de color brillante, apariencia hermosa, sabor fresco y refrescante, sabor delicado y apetitoso.
A veces las ensaladas se mezclan con diversas salsas y salsas, que reciben el nombre de ensaladas.
La ensalada es un aperitivo frío con verduras frías, como lechuga, tomate, espárragos, berenjenas, pimientos verdes, etc. Algunas ensaladas vienen con carnes como pastel de carne, tocino (prosciutto), langosta, camarones, pollo desmenuzado, hígados de pollo, foie gras y, por supuesto, queso.
El método de preparación de Manaiji Shaoji es el siguiente:
Ingredientes:
1: 2 yemas de huevo 500 gramos aceite de ensalada 20 gramos mostaza 20 gramos vinagre blanco 20 gramos de jugo de limón 60 50 gramos de sopa fría, 15 gramos de sal refinada, una pizca de pimienta
Elaboración:
1. Poner la yema de huevo en un recipiente de cerámica, luego agregar la refinada. sal, pimienta y mostaza.
2. Utiliza un batidor para remover las yemas de huevo, luego agrega gradualmente una cantidad adecuada de aceite para ensalada y continúa revolviendo con un batidor hasta que las yemas y el aceite se integren.
3. Mientras revuelve hasta que la viscosidad aumente y se sienta fibroso, agregue vinagre blanco y sopa clara fría. En este momento, la viscosidad disminuye y el color se vuelve más claro. Luego continúe agregando aceite para ensalada hasta que el aceite. Se agota, y finalmente agrega el jugo de limón, sirve.
Características: color amarillo claro, en forma de pasta viscosa, rico en sabor, de sabor ácido y salado, suave y delicado.
Basado en el Salt Shaojiu de Glauber, se puede desarrollar una variedad de Shaojiu. Los más comunes incluyen Tartar Shaojiu, Thousand Island Juice, French Sauce, Vinegar Shaojiu, etc. Una breve introducción es la siguiente:
Vino tata
Ingredientes: 500 gramos de vino salado de Glauber, 1 huevo cocido, 50 gramos de pepinos encurtidos, 10 gramos de cilantro, un poco de sal y pimienta
Elaboración: Cortar los huevos duros y el pepino en cubos pequeños, picar el cilantro, luego juntar todos los ingredientes y mezclar bien.
Preparación: Picar los huevos cocidos, los pepinillos y los pimientos verdes, luego juntar todos los ingredientes y revolver uniformemente.
Salsa francesa
Ingredientes: Manison 500 g de vinagre blanco 100 g de mostaza francesa 50 g de aceite para ensalada 50 g de sopa clara 200 g de cebolla verde picada 50 g de ajo picado 40 g de jugo de limón, salsa picante, cantidad adecuada de sal refinada y pimienta
Ingredientes: Todas las materias primas, excepto el manison, se añaden gradualmente al manison y se revuelven bien. Atender.
Ensalada de patatas
Ingredientes: 1000 gramos de patatas, 250 gramos de pepinos frescos, 150 gramos de guisantes tiernos, 100 gramos de zanahorias, 150 gramos de cebollas, 50 gramos de patatas duras. huevos cocidos, 150 gramos de Manitropina 150 gramos 100 gramos de mantequilla 10 gramos de sal
Elaboración:
1 Pelar y cortar las patatas en cubos:
1. . Pelar y lavar las patatas, cocerlas al vapor o en una olla, dejar enfriar y luego cortar en cubos, pelar los pepinos frescos y los pepinos encurtidos, luego añadir poco a poco la sal de Glauber.
Pele y quite las semillas de los pepinos y los pepinillos y córtelos en cubos; cocine los guisantes y las zanahorias tiernos en la olla y retírelos; corte las zanahorias en cubos, pele y corte los huevos duros;
2. Junte los materiales anteriores en la porcelana, agregue la sal de Glauber, la mantequilla y la sal refinada y mezcle bien.
Características: de color ligeramente amarillo, ácido y salado, delicioso y delicioso.
[Nota] A base de ensalada de patatas, también se puede preparar ensalada de pechuga de pollo, ensalada de jamón, ensalada de gambas, etc.
Aceite de vinagre y vino Shaoxing
Ingredientes: 100g de aceite de ensalada, 50g de vinagre blanco, 50g de vino Wanshi Shaoxing, 20g de mostaza, 10g de sal, 25g de azúcar blanca, 25 g de pimienta, agua fría
Método: 1: Ponga la sal de Glauber, la mostaza, la sal, el azúcar, el vinagre blanco y la pimienta en un recipiente de cerámica y revuelva uniformemente, luego agregue gradualmente el aceite de ensalada y el agua fría y revuelva uniformemente. . .
Después de que aprendas a hacer menos salsa, podrás empezar a preparar ensalada. A continuación se muestran algunas formas comunes de preparar ensaladas occidentales.
Ensalada del Chef
Ingredientes: Carne de res hervida 250g pollo hervido 250g jamón 250g queso 150g espárragos 40 tomates 5 hojas de lechuga 20 huevos cocidos 5 jugo francés 1 taza
Preparación :
1. Corta las hojas de lechuga en trozos pequeños y colócalas en el centro del plato.
2. Cortar en tiras gruesas la ternera cocida, el pollo cocido, el jamón y el queso y rodearlos con los espárragos alrededor de las hojas de lechuga.
3. Cortar los tomates y los huevos cocidos en pétalos de naranja, colocarlos junto a los ingredientes anteriores y servir en el plato con jugo francés.
Características: color brillante y rico aroma carnoso.
Ensalada de verduras vienesa
Ingredientes: 150 g de hojas de lechuga, 150 g de arroz glutinoso, lechuga, 150 g de remolacha, 150 g de yemas de huevo cocidas, 2 vinagre y aceite, 100 g de vino Shaoxing
Método:
1. Cortar las hojas de lechuga y la lechuga de arroz glutinoso en gajos de 3-5 cm de largo, cortar la remolacha en tiras finas y frotar uniformemente la yema de huevo cocida.
2. Mezclar uniformemente los gajos de verdura y la verdura desmenuzada, apilarlas en un plato, espolvorear con la yema de huevo y servir con un poco de vinagre y aceite.
Características: Color rojo dorado, sabor agridulce.
Ensalada de salmón
Ingredientes: 1500 gramos de carne limpia de salmón, 30 huevos de codorniz, 20 hojas de lechuga, 50 gramos de frijoles, 5 tomates, vinagre, aceite, sal y pimienta Cantidad adecuada de cada
Preparación:
1 Cortar el salmón en tres trozos grandes, espolvorear con sal y pimienta y sofreír a fuego lento.
2. Hervir los huevos de codorniz, pelarlos y cortarlos por la mitad, y cortar los tomates en pétalos de naranja.
3. Coloque hojas de lechuga en el fondo del plato, luego espolvoree con brotes de soja, luego ponga salmón y huevos de codorniz, decore con tomates alrededor y finalmente vierta aceite, vinagre y vino Shaoxing para servir.
Características: Combinación de frío y calor, refrescante y apetecible.
Preparación de ensalada de verduras
[Editar este párrafo]
Ensalada de verduras (1)
Ingredientes principales: lechuga mosaico, lechuga morada Repollo, pimientos tomates rojos, tomates cherry, repollo morado, brotes de soja, lechuga de hoja morada, granos de elote, cebolla
Ingredientes:
1: Aderezo Thousand Island
Preparación de la ensalada de verduras:
1. Rompe la lechuga mosaico en trozos grandes y colócala en un plato.
2. Distribuya la lechuga de col morada de manera uniforme.
3. Añade los aros de pimiento rojo y los tomates cortados en trozos pequeños.
4. Añade la cantidad adecuada de brotes de soja y col morada rallada.
5: Enrollar la lechuga de hoja morada y colocarla sobre las verduras, espolvorear con aros de cebolla y granos de elote dulce.
6: Mezclar con el aderezo Thousand Island.
Eficacia: adelgazar, embellecer la piel, despejar el cerebro y nutrir los riñones, regular el apetito
Ensalada de verduras (2)
Ingredientes principales: zanahorias, brotes de apio, pimientos verdes, pimiento amarillo, coliflor, tomates rojos pequeños
Accesorios: aliño para ensalada
Condimentos: sal, azúcar
Preparación:
1:
1. Lavar los ingredientes principales, cortarlos en trozos, blanquearlos en agua hirviendo según preferencia personal y enfriarlos en agua fría.
2. Añadir un un poco de sal y azúcar al aderezo para ensalada y mezcle bien
p>
3. Vierta el aderezo para ensalada sobre las verduras, o cómelas directamente
Nota especial: fácil de Hacer, delicioso y nutritivo.
Ensalada de verduras (3)
Ingredientes
750 gramos de col limpia, 500 gramos de zanahorias, 250 gramos de pimientos verdes, 100 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de hojas de apio crudo, 50 gramos de aceite vegetal, 15 gramos de sal, un poco de pimienta, 25 gramos de mostaza, 50 gramos de azúcar y 15 gramos de vinagre.
Método
① Cortar las cebollas verdes en tiras, agregar aceite de lechuga, sal, pimienta, mostaza, azúcar, esencia de vinagre, una cantidad adecuada de agua hervida fría y hacer un jugo pequeño. .
② Lavar la col, la zanahoria, los pimientos verdes y las hojas de apio y cortarlos en filamentos rojos, mezclar bien, ponerlos en el centro del plato y verter vino Shaoxing por encima al servir.
Ensalada de verduras (4)
Ingredientes básicos: 1000 gramos de espinacas, 50 gramos de cebolla y ajo cada uno, 4 hojas de menta fresca, 100 gramos de kéfir, 10 gramos de zumo de limón , pimienta negra, Cantidad adecuada de sal.
Elaboración: Lavar las espinacas, escaldarlas en agua hirviendo, retirar y escurrir el agua, cortar en trozos, lavar la cebolla de verdeo, cortarla en tiras, pelar y lavar los ajos, aplastarlos con un cuchillo. y cortar en trozos, lavar y cortar las hojas de menta en tiras. Vierta el jugo de limón, la cebolla verde picada, la sal refinada y la pimienta en el bol que contiene las espinacas, mezcle bien, agregue el kéfir y el ajo picado y espolvoree con menta rallada.
Ensalada de verduras italiana
Ingredientes: cantidad adecuada de lechuga: cantidad adecuada de lechuga
cantidad adecuada de cebolla
5 aceitunas negras
2 Okras
1 maíz pequeño
Cantidad adecuada de pepino
Cantidad adecuada de rodajas de almendra
Cantidad adecuada de pan tostado
Cantidad adecuada de tomates
3 cucharadas de aderezo para ensalada con aceite y vinagre
Método de preparación:
(1) Cortar la lechuga en trozos pequeños y agregue a la salsa de ensalada de aceite y vinagre, revuelva uniformemente:
(1) Lave las verduras y córtelas en trozos.
(2) Poner la lechuga en un recipiente transparente, luego agregar los demás ingredientes uno a uno, finalmente cubrir con aceitunas negras y tostadas, luego verter el aderezo de vinagre para ensalada y finalmente espolvorear con almendras fileteadas. Eso es todo.
(3) Los ingredientes de la salsa deben estar picados.