Características de la nutrición de los estudiantes universitarios y principios de una nutrición razonable, hablemos de las causas de la obesidad.
La nutrición es la base material para el mantenimiento de la vida y la salud. La nutrición y la condición física también son indicadores importantes que reflejan el progreso de un país y de una sociedad. La calidad física de los ciudadanos de un país es crucial para el desarrollo social. Por lo tanto, el estado nutricional de sus ciudadanos no es sólo un símbolo importante del progreso social del país, sino también un factor importante que afecta y restringe el desarrollo social y económico; El desarrollo también promoverá el estado nutricional y la mejora de la condición física. Con el desarrollo de la economía, la cultura, la educación, etc. de nuestro país han experimentado enormes cambios, y la nutrición dietética y la condición física también han experimentado cambios profundos. Los estudiantes universitarios se encuentran en la etapa de crecimiento y desarrollo y tienen grandes tareas de aprendizaje. Su estado nutricional ha atraído la atención social.
En los últimos años, la dieta irregular se ha convertido en uno de los principales factores que conducen a la formación de un estado de mala salud entre los estudiantes universitarios. Obviamente, los estudiantes universitarios no comprenden la importancia de una dieta irregular como una de las principales causas de las enfermedades del sistema digestivo. Según datos relevantes, la proporción de estudiantes universitarios con hábitos alimentarios irregulares representa el 41,9%[2]. Una dieta irregular a largo plazo no solo provocará desnutrición y afectará la calidad del sueño, sino que también afectará la regulación neurohumoral y endocrina del cuerpo, lo que tendrá un gran impacto negativo en la salud de los estudiantes [3].
Sun Jianhua y otros realizaron una encuesta y un análisis sobre la dieta, la nutrición y el estado de salud de los estudiantes universitarios de Shanghai en 2001, y concluyeron que los estudiantes universitarios de Shanghai no tienen suficiente alimento básico. La mayoría de ellos prefieren el arroz. como alimento básico, y faltan cereales integrales en los alimentos básicos. La situación de descuidar el desayuno y saltarse el desayuno es más grave. Hay muchas personas que son quisquillosas con la comida, eclipses parciales y aficiones por determinados alimentos. Las estudiantes tienen una ingesta baja de proteínas, especialmente de proteínas animales [3]. La encuesta de Xin Bifen de 2005 sobre el estado nutricional de la Universidad Central Sur encontró que la tasa de desnutrición entre los estudiantes de la Universidad Central Sur era 19,9 y la tasa de obesidad era 26,3. La ingesta dietética de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas a, b2, c y calcio. , etc. era equivalente al estándar [4]. Encuesta de Deng Jie de 2005 sobre el estado nutricional de los estudiantes universitarios de Nanjing. La encuesta de Deng Jie de 2005 sobre el estado nutricional de los estudiantes universitarios de Nanjing mostró que 36,9 estaban bien nutridos, 52,6 estaban desnutridos y 10,5 estaban sobrenutridos [5]. En los últimos años, hemos realizado encuestas sobre el conocimiento, las actitudes y los comportamientos dietéticos nutricionales de los estudiantes universitarios. Los resultados estadísticos muestran que la mayoría de los estudiantes carecen de conocimientos sobre nutrición y algunos estudiantes tienen comportamientos nutricionales poco saludables, como saltarse el desayuno y comer refrigerios. Sin embargo, estos estudiantes tienen una buena actitud hacia la nutrición, esperan obtener más conocimientos sobre nutrición a través de diversos canales y están dispuestos a cambiar sus malos hábitos alimentarios por el bien de la salud. Por lo tanto, es necesario llevar a cabo una educación activa y eficaz sobre conocimientos de nutrición entre los estudiantes universitarios, y fortalecer la publicidad y la educación de los conocimientos de nutrición y mejorar la calidad física de los estudiantes universitarios a través de conferencias periódicas sobre conocimientos de nutrición, la publicación de periódicos sobre nutrición y la oferta de materias optativas sobre conocimientos de nutrición. cursos.
2 Conocimientos nutricionales, actitudes conductuales y hábitos alimentarios
2.1 El estado nutricional de los estudiantes universitarios está estrechamente relacionado con los conocimientos nutricionales, actitudes conductuales.
En la encuesta, se encontró que la tasa de formación de los conceptos nutricionales y comportamientos dietéticos correctos de los estudiantes no es alta, y comportamientos como saltarse el desayuno y comer meriendas son relativamente comunes. La mayoría de los estudiantes carecen de los conocimientos nutricionales necesarios y tienen conductas alimentarias poco razonables, pero tienen una gran conciencia de la alimentación saludable y están dispuestos a aceptar más conocimientos nutricionales y corregir los malos hábitos alimentarios. La encuesta muestra que los estudiantes universitarios obtienen conocimientos sobre nutrición a través de periódicos y revistas 75,1%, radio y televisión 54,0%, personas de su entorno 45,3% y otros canales 12,90%. La encuesta de actitud nutricional muestra que el 90,9% de los estudiantes quiere saber más sobre nutrición y salud, el 78,2% de los estudiantes considerará el valor nutricional de los alimentos o sus propias necesidades nutricionales al elegir una dieta, y el 9,1% de los estudiantes tiene una actitud indiferente. 6].
2.2 La mezcla nutricional de carnes y verduras en la alimentación de los estudiantes universitarios y la disposición de las tres comidas al día.
En general, el 36,43% de los estudiantes universitarios tienen el concepto y el hábito de combinar la nutrición cárnica y vegetal, el 43,39% de los estudiantes universitarios a veces pueden lograr la combinación de nutrición cárnica y vegetal, y el 15,44% de los estudiantes universitarios básicamente lo hacen. No se preocupa por la nutrición cárnica y vegetal en sus hábitos alimentarios. Combínalo contigo y come lo que tengas [7].
Por tanto, los estudiantes universitarios son un grupo nutricionalmente desequilibrado que merece atención. Una dieta razonable debe garantizar que se satisfagan los diversos nutrientes necesarios para mantener una buena salud y que las proporciones de los distintos nutrientes satisfagan las necesidades del cuerpo humano [8].
2.3 Actitudes y comportamientos de los estudiantes universitarios hacia los nutrientes básicos de la dieta.
La leche y los alimentos lácteos son ricos en nutrientes como proteínas, calcio y fósforo. Se garantiza que una taza de leche (250 ml) al día puede aportar 250 mg de calcio, lo cual es muy importante. el crecimiento y desarrollo de niños y adolescentes. Los resultados de la encuesta muestran que la leche no se ha convertido en la proteína principal entre los estudiantes universitarios. La mayoría de los estudiantes consumen leche de forma casual [9]. Los estudiantes universitarios sienten un mayor amor por las verduras. Los hábitos quisquillosos a la hora de comer y picar bocadillos de los estudiantes universitarios. Los resultados de la encuesta muestran que los estudiantes universitarios mayores de 60 años tienen hábitos alimentarios exigentes...