Cómo hacer albóndigas veganas en casa

1. El tofu que compraste (tofu blando) controla la humedad del interior. Ponte guantes y agárralos.

2. Picar el jengibre y el ajo y picarlos en trozos pequeños. Agregue jengibre picado, ajo y un huevo crudo nuevo a la pasta de tofu.

3 Añade la cantidad adecuada de pimienta blanca y sal. Agrega un poco de glutamato monosódico. Agrega una cantidad adecuada de almidón de tapioca (yo pongo unos 60 gramos) y una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio (pongo unos 2 gramos).

4 Vuelve a remover el puré de tofu. La pasta de tofu debe estar blanda en este momento.

5 Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, mantén el fuego medio, forma una bola grande con la pasta de tofu e introdúcela con cuidado. Después de meterlo se pondrá a fuego medio. En este momento, agita la olla suavemente para evitar que las albóndigas se peguen al fondo de la olla. Freír hasta que las albóndigas estén doradas y la cáscara esté medio blanda y dura. Después de pescar, escurrir el pescado.

6 Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir la cebolla, las rodajas de ajo y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante. Agrega una pequeña cantidad de Xu, aceite de sésamo y azúcar al gusto. Introducir las albóndigas fritas, cocinar un rato y luego sacarlas. (Aún no está cocido)

7 Recoge las bolas de tofu, añade la zanahoria en polvo y deja que hierva. Agregue la cantidad adecuada de almidón. Retirar del fuego y agregar aceite de sésamo y vainilla en polvo al gusto. La olla está lista.