¿Son venenosos los pasteles de luna de té con leche y nieve?

Los pasteles de luna también son llamados pasteles de luna, galletas, pasteles de cosecha, pasteles de reunión, etc. Es una de las comidas tradicionales del Festival Chino del Medio Otoño.

Los pasteles de luna suelen estar rellenos de semillas de plantas, como nueces, almendras, semillas de sésamo, semillas de melón, espinos, semillas de loto, judías adzuki, pasta de azufaifa, etc., que tienen ciertos efectos sobre la salud. cuerpo humano.

Las semillas de plantas contienen ácidos grasos insaturados, principalmente ácido oleico y ácido linoleico, contienen minerales, que son útiles para mejorar la inmunidad y prevenir la deficiencia de zinc y hierro en los niños; contienen semillas de loto, frijoles rojos y semillas de sésamo; potasio En gran cantidad, reemplaza las sales de sodio en las células y nutre el músculo cardíaco; algunas materias primas son en su mayoría de naturaleza cálida y tienen un efecto calmante; algunas semillas son ricas en vitamina E, que puede resistir el envejecimiento y nutrir la piel;

Método de producción

1. Método de producción de hojaldre de paquete grande: Los materiales se calculan en base a 5 kilogramos y se elaboran 12 pasteles de luna por kilogramo. Primero, mezcle el cuero hasta formar una masa. 1,6 kg de masa de cuero y 0,775 kg de masa de hojaldre. Envuelva la masa y use un rodillo para enrollarla hasta obtener una corteza fina (0,67 cm). Enrolle hasta formar una tira redonda, córtela en 10 trozos con un cuchillo, luego doble ambos extremos del tocho hacia adentro a lo largo del corte, aplánelo en forma de panqueque con las palmas y envuelva el relleno.

Puntos clave: Después de envolver la masa, cuando la extienda con un alfiler para masa, no la extienda demasiado corta ni demasiado estrecha para evitar que la masa quede irregular y afecte la calidad.

2. Método de repostería de paquete pequeño: El método de masa y repostería es el mismo que el método de repostería de paquete grande. Dividir la piel y la masa en 10 trozos, envolver la masa una a una en la piel, aplanar con un alfiler para masa, formar una bola, aplanar con la palma de la mano hasta darle forma de tortita y rellenar.

3. Relleno: Revolver uniformemente según la receta y amasar bien. Los siguientes rellenos deben prepararse previamente para convertirlos en productos semiacabados:

(1) Pasta de piñones y azufaifo: primero, retire los huesos de los dátiles negros, lávelos, cocínelos al vapor y gírelos. en pedazos. Agrega agua al azúcar en la olla, calienta y disuelve en almíbar. Usa palillos de bambú para sacar las hebras si la concentración es adecuada. Luego agregue la pasta de dátiles, el aceite y los piñones, mezcle bien y cocine hasta que ya no esté pegajoso.

(2) Lavar con agua y arena: 9 libras de frijoles rojos, 15 libras de azúcar, 1,5 libras de caramelo, 2,5 libras de petróleo crudo y 3 libras de agua. El método de preparación es el mismo que el del relleno de pasta de frijoles.

(3) Manteca de cerdo mezclada con arena: El método de utilizar pasta de frijol es el mismo que lavar la arena con agua. Método de producción específico: Mezclar pasta de frijoles con azúcar, manteca de cerdo picada, rosas y osmanthus.

4. Relleno: Primero presione finamente el relleno de pasta de frijoles sobre la masa y luego envuelva la mezcla de manteca de cerdo picada y osmanthus en la masa al mismo tiempo.

5. Formación: Después de envolver los rellenos, pegar la capa superior de papel sobre el sello de masa y presionarla hasta formar una base plana de mooncake con un espesor de 1,67 cm, cada una de 90g, y luego cubrir el mooncake. base con el nombre de cada especie.

6. Hornear: Introducir el cuerpo verde del pastel de luna en el horno y mantener la temperatura del horno a unos 240°C. Una vez establecido el patrón del pastel de luna, la temperatura se reducirá adecuadamente y los requisitos de fuego superior e inferior deben ser consistentes. Hornee de 6 a 7 minutos, hasta que esté bien cocido, luego retírelo.